Sant´ Eustachio

Sant' Eustachio Il Caffè

Depuis 1938, Sant' Eustachio a su préserver la tradition du bon café et s'est toujours engagé à en assurer la qualité. L'utilisation des meilleures variétés / grains Arabica et la préparation particulière de son Gran Caffè ont conquis les connaisseurs de cette délicieuse boisson noire.

Le café brut est torréfié dans un four à bois et peut être dégusté directement au comptoir ou à la maison. Toutes les variétés de café sélectionnées sont lavées, torréfiées et de haute qualité. Ils dégagent des arômes et des parfums incomparables que l'on ne retrouve pas dans les rayons des supermarchés.
De nos jours, il ne suffit plus d'acheter un café au goût et à la qualité excellente. Lors de l'achat d'un produit, il est également important de tenir compte de la manière dont il est produit et à la façon dont l'ensemble de la chaîne de production est dirigé, jusqu´à commercialisation.

En partant de cette conviction Sant´ Eustachio a décidé de suivre la voie du marché responsable et solidaire. Depuis quelques années, la société utilise du café issu du commerce équitable acheté à des organisations à but non lucratif, comme l'Altromercato italien.

Acheter un produit issu du commerce équitable signifie payer au producteur un prix équitable, qui est généralement plus élevé que le prix du marché. Cela signifie également l'établissement de relations commerciales à long terme qui permettent le financement de projets environnementaux et sociaux locaux. Mais ce n'est pas tout. L'achat de café issu du commerce équitable établit une relation directe et concrète entre le torréfacteur et le producteur, ce qui aide les deux parties à améliorer la qualité du produit.

Actuellement, Sant' Eustachio achète du café issu du commerce équitable auprès de coopératives en République dominicaine, au Guatemala, en Éthiopie et au Brésil.
Grâce à l'attention particulière accordée à la sélection du café et, surtout, au soin avec lequel cette matière première de haute qualité est traitée à la main, Sant' Eustachio est en mesure d'offrir un produit unique et incomparable.

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Sant' Eustachio Il Caffè est une société de torréfaction de café au feu de bois qui existe depuis les années 1930. Elle est située à Rome en face du Sénat, à quelques pas de la Piazza Navona et du Panthéon. L'endroit a été ouvert en 1938 et le sol en mosaïque et l'intérieur sont toujours d'origine. Le cerf symbolisant la marque Le Café commémore l'apparition et la conversion d'Eustache au christianisme. Sur la place du même nom se dresse depuis plus de mille ans la basilique de Saint Eustache, au sommet de laquelle, à la place d'une croix, se trouve un cerf blanc avec une croix entre les cornes.

AUJOURD'HUI

Les frères Raimondo et Roberto Ricci dirigent Sant' Eustachio Il Caffè depuis 1999. Sous leur direction, non seulement la tradition est maintenue, mais la recherche d'un mélange/blend de café de qualité toujours plus élevée se poursuit. En outre, une large gamme de produits est proposée, basée sur le mélange secret et désormais légendaire de café Sant' Eustachio. Le café dispose de six tables extérieures et, à l'intérieur, une machine à torréfaction au feu de bois datant de 1948 qui fonctionne encore aujourd'hui.