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Cafetières

Espressokocher

Nos cafetières italiennes et à piston

Vous trouverez ici notre sélection de cafetières, allant de la moka à la cafetière à piston. Conçu dès les années 1930, la cafetière moka (appelée aussi : cafetière italienne) est toujours considéré comme la manière la plus classique de préparer du café. L´eau s´écoule par la pression à travers le café moulu, du bas vers le haut. En résulte un café merveilleusement aromatique, lorsqu'il est préparé correctement. Nos cafetières font battre le cœur de tous les amateurs de café.

Pour en savoir plus, cliquez ici : Cafetières.

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3-5 Jours ouvrés Article N° : 2420


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3-5 Jours ouvrés Article N° : 2419


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3-5 Jours ouvrés Article N° : 2465


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Cafetière italienne Venus 4 tasses - Bialetti
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Article N° : 2423

Cafetière Moka (également appelée : cafetière italienne)

Traditionnelle, historique, excellente à chaque occasion. Depuis près d'un siècle, la cafetière moka est l'une des marques de fabrique du Made in Italia. Symbole d'un art culinaire capable de faire son chemin dans le monde entier, notamment grâce à sa qualité, robustesse et son style intemporel répondant à toute demande et tout plaisir. 

Elle est présente dans de nombreux films, protagoniste ou spectatrice de scènes d'une rare intensité, mentionnée dans une quantité inconsidérée de livres, de chansons, de traités ou de simples publications sur les réseaux sociaux.  Au fil des années depuis sa conception ingénieuse, la Moka, est l'un des rares accessoires de cuisine qui ne manque dans aucun foyer italien et, qui sait, peut-être même dans le reste du monde.

Il suffit de dire que depuis l'année de sa création, en 1933, grâce au coup de génie d'Alfonso Bialetti (propriétaire et fondateur de la marque italienne du même nom), plus de 100 millions d'exemplaires ont été vendus, soit presque deux fois plus que la population entière italienne. En Espagne et au Portugal, on la connaît sous le nom de napolitana, l'associant à la grande ville née à l'ombre du Vésuve, ou cafeteira de fuego. Et si vous vous promenez sur la 53e avenue de New York et décidez de visiter le célèbre Museum of Modern Art (MoMa), vous risquez de tomber sur l'une des célèbres cafetières italiennes, exposées dans la collection permanente.

 

Du Yémen au génie d'Alfonso Bialetti

La cafetière Moka tire son nom d'une ville du Moyen-Orient, au Yémen plus précisément, qui aurait été l'une des premières et des plus renommées zones de commerce du café, notamment pour sa variété d'arabica.

Bien qu'il existe des preuves de son existence dans les travaux du philosophe des Lumières Voltaire au XVIIIe siècle, il faudra encore deux siècles et l'idée d'un entrepreneur italien pour voir naître la première véritable Moka. Et il est dit qu’Alfonso Bialetti s’est inspiré par l'un des gestes quotidiens les plus simples qu'il effectuait dans sa propre maison : faire la lessive.

En fait, Bialetti a été inspiré en regardant sa femme faire tourner leur ancienne machine à laver appelée lisciveuse ; dans celle-ci il y avait une sorte de chaudière (dans laquelle on mettait  les vêtements, l'eau et le détergent) avec un tube dont l'extrémité supérieure était perforée. Lorsque l’eau arrivait à ébullition, elle montait dans le tube où elle refroidissait et redescendait en dissolvant le détergent, qui pouvait être mieux étalé sur les vêtements.

La procédure de préparation de cafetière Moka est très similaire : Après avoir rempli le réservoir d’eau jusqu'à la soupape de sécurité, y insérer le filtre à l'intérieur rempli de café moulu (vous trouverez une gamme large et variée sur notre e-shop). La partie supérieure de la cafetière comporte également un filtre dans sa partie basse est vissée à la base. Ce sera la pression provoquée par l'augmentation de la température de l'eau sur le feu qui donnera naissance à la boisson savoureuse et intense que nous dégustons chaque jour.

  

Un assortiment qui embrasse une nation

"Avec la Moka Bialetti, le plaisir du café devient un rituel quotidien"

Si le café Moka est une foi, alors Bialetti en a été le premier prophète. Mais aujourd'hui, ses adeptes se sont multipliés et sa parole se transmet de génération en
génération avec des cafetières de plus en plus modernes et technologiques, capables de mêler la tradition indissoluble à l'avènement de nouvelles techniques et de nouveaux moyens qui font de la préparation du café un véritable plaisir.

Il existe aujourd'hui de nombreuses versions de cafetière Moka, allant d’une préparation pour une seule personne ou bien satisfaire le désir de caféine de toute une famille ou d'un large groupe d'amis. Sur notre boutique en ligne, vous trouverez des cafetières Moka pour chaque occasion, de trois à six tasses de café. En plus du design classique, la nouvelle version de la série Venus est disponible, avec une ligne plus attrayante et moderne. Elles peuvent s’utiliser sur différents feux, y compris à induction. 

Il y a Bialetti mais également Alessi, qui propose une version extravagante et particulière, avec sa cafetière Pulcina, créée par le designer Michele De Lucchi. Elle combine avec harmonie utilité et design caractéristique. Pour  les amateurs d'un look plus traditionnel, voici le Moka conçu par David Chipperfiled.

Sur notre boutique en ligne, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour l'entretien de votre cafetière, avec des pièces de rechange allant des filtres aux joints pour chaque version et type d’appareil. 

 

Cafetière à piston, le café selon les transalpins

"Nous sommes face à la méthode de préparation du café la plus sous-estimée".

C'est ce qu'écrit James Hoffmann dans son livre The World Atlas of Coffee.

En 1852 déjà, deux Français Mayer et Deforge avaient breveté la première cafetière à piston, tandis qu'en 1929, l'Italien Attilio Calimani en inventait une version améliorée et plus précise. C'est la raison pour laquelle elle est connue sous le nom de "French Press", cette méthode de préparation du café est contestée entre l'Italie et la France. Dans ce cas également, comme pour la cafetière Moka Bialetti, l’histoire est assez singulière.

Selon une légende populaire, l'idée est venue à un Français qui, en portant l'eau à ébullition, s'est rendu compte qu'il avait oublié d'ajouter la mouture de café. Une fois le café ajouté, il a remarqué que le marc s'était déposé à la surface et, afin de sauver la seule portion de café en sa possession, il a décidé d'utiliser une plaque de métal et un bâton pour en récupérer l’essence et créer une boisson. Il s'attendait à ce qu'il ait un goût affreux, mais au lieu de cela, il a remarqué que c'était le meilleur café qu'il ait jamais goûté.

Comme c'est souvent le cas, les meilleures idées viennent aux moments où on les attend le moins.

 

Un secret ancestral

Là encore, le secret est le bon degré de mouture : l'idéal est d'utiliser un café de taille moyenne, consistant et moulu de manière homogène. Si le filtre est bouché ou si le café est trouble, cela signifie que la poudre a été moulue trop finement. 

Sur notre site de vente en ligne, vous trouverez des cafetières à piston de différents types, adaptées pour répondre aux désirs de café de 6 à 8 personnes avec un arôme à la fois corsé et léger. Ainsi, pendant que vous préparez un bon café, vous pourriez vous sentir comme un acteur d'un jour, en entrant dans une scène du célèbre film Ipcress de 1965, aux côtés d'un Michael Caine charmant et charismatique. Ce film a en effet rendu la presse française populaire, en raison des scènes où elle est utilisée par le protagoniste. 

En bref, que vous préfériez la Moka italienne ou son homologue française la cafetière à piston, le seul élément qui ne doit jamais manquer est un bon café pour commencer la journée de la bonne manière et au meilleur rythme.

Laissez-vous guider par vos envies ou laissez-vous surprendre par des saveurs et des mélanges inconnus créés spécialement pour émerveiller vos sens.

Le café est universel, tout comme les outils nécessaires à sa préparation : nés du génie de quelques hommes, ils sont aujourd'hui fondamentaux pour la vie quotidienne de chacun. Parce que la journée commence par un excellent petit déjeuner. 

Pour plus d'informations sur nos cafetières, envoyez-nous un email ou appelez-nous au ☎ 00 33 7 55548771