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Cafés d´Allemagne

Notre sélection de savoureux cafés Made in Germany ! 

Vous avez déjà entendu parler des certains torréfacteurs allemands, mais les seuls cafés qui vous viennent à l'esprit sont Jacobs, Dallmayr et Tchibo ? Si vous possédez une machine à café avec porte-filtre ou entièrement automatique, découvrez encore plein d´autres torréfacteurs et laissez-vous séduire par de savoureux cafés made in Germany. Nous vous proposons dans cette catégorie du café allemand provenant de torréfacteurs de troisième vague, comme par exemple un café de spécialité élaboré à Hambourg et classé dans le top 5 des meilleurs cafés du pays. Le café de nos voisins est le prochain café que vous devriez essayer ! Si vous souhaitez en savoir plus, cliquez ici : Café Allemand.

Allemagne
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MilleSoli ESPRESSO
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
MilleSoli ESPRESSO
250g | Grains | 10.2024
10,85 €
(43,40 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10836

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 10836
MilleSoli CREMA
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
MilleSoli CREMA
250g | Grains | 09.2024
10,35 €
(41,40 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10837

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10837
Mocambo DÉCAFÉINÉ
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Mocambo DÉCAFÉINÉ
250g | Grains | 11.2024
5,82 €
(23,28 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1753

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 1753
Mocambo BRASILIA
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Mocambo BRASILIA
1kg | Grains | 12.2024
19,23 €
(19,23 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1138

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 1138
Andraschko GRAND CRU
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Andraschko GRAND CRU
250g | Grains | 08.2024
8,38 €
(33,52 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10676

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10676
Andraschko GRAND CRU
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Andraschko GRAND CRU
1kg | Grains | 10.2024
29,48 €
(29,48 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10675

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10675
Dinzler Kaffeerösterei - Napoli Robusta Espresso
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Dinzler NAPOLI
1kg | Grains | 11.2023
31,95 €
(31,95 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10525

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 10525
Dinzler Kaffeerösterei - Napoli Robusta Espresso
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Dinzler NAPOLI
250g | Grains | 11.2023
7,99 €
(31,96 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10526

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 10526
Dinzler Lazise Espressobohnen
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Dinzler LAZISE
1kg | Grains | 12.2023
31,45 €
(31,45 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10558

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10558
Dinzler Lazise Espressobohnen
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Dinzler LAZISE
250g | Grains | 09.2023
8,09 €
(32,36 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10559

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10559
Dinzler Kaffeerösterei - il Gustoso Espresso
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Dinzler IL GUSTOSO
250g | Grains | 11.2023
7,99 €
(31,96 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10524

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Fruits à coque , Fruité
Article N° : 10524
Dinzler Kaffeerösterei - Roma Robusta Espresso
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Dinzler ROMA
1kg | Grains | 11.2023
30,76 €
(30,76 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10527

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10527
Dinzler Kaffeerösterei - il Gustoso Espresso
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Dinzler IL GUSTOSO
1kg | Grains | 11.2023
31,95 €
(31,95 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10522

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Fruits à coque , Fruité
Article N° : 10522
Andraschko Probierset Espresso Kaffee
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Lot en grains - Andraschko
750g | Grains
22,58 €
(30,11 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10371

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Article N° : 10371
1511 Espresso Kaffee
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Fünfzehnhundertelf 1511 ESPRESSO
1kg | Grains | 01.2024
26,52 €
(26,52 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10329

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté
Article N° : 10329
Mocambo Gran Bar Ese Pad
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Dosettes ESE Mocambo GRAN BAR
144 pièce(s) | en dosettes | 11.2024
38,95 €
(38,64 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10342

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Fruits à coque
Article N° : 10342
Mocambo Ese Pads Brasilia
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Dosettes ESE Mocambo Brasilia
144 pièce(s) | en dosettes | 07.2024
35,99 €
(35,70 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10341

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté
Article N° : 10341
1511 Kaffee
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Fünfzehnhundertelf 1511 CRÈME
1kg | Grains | 03.2024
26,52 €

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10328

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10328
Andraschko Buena Vista Primero
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Andraschko BUNEA VISTA PRIMÈRO
1kg | Grains | 01.2025
34,21 €
(34,21 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10268

Degré de torréfaction : Moyenne Teneur en acide : Oui Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Malté, Floral
Article N° : 10268
Andraschko Buena Vista Primero - 250g Bohne
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Andraschko BUNEA VISTA PRIMÈRO
250g | Grains | 12.2024
9,12 €
(36,48 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10269

Degré de torréfaction : Moyenne Teneur en acide : Oui Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Malté, Floral
Article N° : 10269
Andraschko BAR ITALIA
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Andraschko BAR ITALIA
1kg | Grains | 12.2024
27,11 €
(27,11 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10245

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10245
Andraschko BAR ITALIA
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Andraschko BAR ITALIA
250g | Grains | 12.2024
7,10 €
(28,40 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10246

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10246
Andraschko Wiener Kaffeehausmischung
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Andraschko WIENER KAFFEEHAUSMISCHUNG (Café de Vienne)
250g | Grains | 01.2025
7,20 €
(28,80 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10244

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 10244
Andraschko Wiener Kaffeehausmischung
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Andraschko WIENER KAFFEEHAUSMISCHUNG (Café de Vienne)
1kg | Grains | 11.2024
27,51 €
(27,51 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10243

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 10243
Speicherstadt Café Créme
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Speicherstadt SCHMÜLI (CAFÉ CRÈME)
500g | Grains | 11.2023
14,69 €
(29,38 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10232

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Malté, Fruité
Article N° : 10232
Hamburger Espresso Set | Carroux, Speicherstadt Kaffe, Elbgold
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Probierset Espresso Bohne - Hamburger Röster
1kg | Grains
25,92 €

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10218


Article N° : 10218
Speicherstadt BIO IL GUSTO
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Speicherstadt BIO IL GUSTO
500g | Grains | 12.2023
15,97 €
(31,94 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10213

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Malté
Article N° : 10213
Speicherstadt Kaffee Forte Espresso | 500g
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Speicherstadt FORTE
500g | Grains | 11.2023
12,72 €
(25,44 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10211

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10211
Speicherstadt Kaffee Orang Utan Sumatra
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Speicherstadt ORANG UTAN
500g | Grains | 11.2023
17,65 €
(35,30 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10206

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10206
Elbgold Nobile 250g Espresso | Bohne
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Elbgold NOBILE
250g | Grains | 04.2023
11,34 €
(45,36 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10156

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10156
Elbgold Nobile Espresso | 1000g ganze Bohne
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Elbgold NOBILE
1kg | Grains | 01.2024
41,31 €
(41,31 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10155

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10155
Speicherstadt Kaffee Ebbe und Flut Kaffeemischung gemaheln
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Speicherstadt EBBE & FLUT BIO - Café Arabica
250g | Moulu | 11.2022
10,35 €
(41,40 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10142

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10142
Speicherstadt Kaffee Ebbe & Flut 250g gante Bohne
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Speicherstadt EBBE & FLUT BIO
250g | Grains | 11.2023
10,25 €
(41,00 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10126

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10126
Elbgold Espresso 1000g Bohne
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Elbgold NEUNBAR
1kg | Grains | 01.2024
33,42 €
(33,42 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10135

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10135
Elbgold SECHS A
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Elbgold SECHS A
1kg | Grains | 12.2023
37,37 €
(37,37 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10137

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10137
Mischgold Filterkaffee 250g | Elbgold
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Elbgold MISCHGOLD (CAFÉ FILTRE)
250g | Grains | 12.2023
8,38 €
(33,52 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10140

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10140
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Le café allemand : un record mondial

Les allemands s'affirment comme les plus grands consommateurs de café au monde et 2ème plus gros importateur mondial. Grands amateurs et innovateurs de la recette originale, c´est sans surprise que leurs cafés envahissent le marché. 

La consommation de café en Allemagne dépasse même celle des États-Unis et de l'Italie, respectivement en deuxième et troisième place du podium.

On peut s'interroger sur les qualités et les différences que cette boisson présente par rapport à la recette traditionnelle, mais si nous disposons aujourd'hui de tant de recettes différentes et intéressantes, nous devons remercier la passion et la créativité de nos voisins.

Le café est perçu comme un moment de plaisir qui rythme la journée. Excellent au réveil, comme lors d´une petite pause, en accompagnement ou à la fin d´un repas. Certaines recettes moins traditionnelles mais plus créatives peuvent surprendre et sont représentatives de la culture allemande. Crémeux, aromatisé, chocolaté, avec une pointe d´alcool quelques fantaisies participent aux recettes caféinées de nos voisins allemands. Celles-ci ne manqueront pas de ravir vos papilles, vous offrir un moment de gourmandise et étonner vos invités.     

 

Comment préparer un véritable café berlinois !

Doux, sophistiqué et créatif. Le café préparé selon des recettes allemandes conquiert dès le premier regard. Il existe plusieurs recettes typiques, faciles, originales et rapides à préparer.

 

Le pharisien

Pharisäer Kaffee : littéralement "Le café du pharisien" est un café à base de rhum, garni de crème fouettée et de cacao. C'est précisément au rhum qu'il doit son nom étrange. Dans une ville de la Frise du Nord, un pasteur particulièrement strict n'approuvait pas du tout l'alcool et réprimandait toujours les habitants. À l´occasion du baptême d´une petite fille en 1872, pour déguiser le rhum, certaines personnes ont imaginé un stratagème : Mélanger une pointe d'alcool au café et le recouvrir de crème pour empêcher le parfum de se répandre. Le nom du café vient de l'exclamation de colère et d'étonnement lorsque le subterfuge a été découvert par le prêtre, qui s´était alors écrié : « Oh, vous les Pharisiens ! »

Le « Pharisäer Kaffee » est une alternative parfaite au chocolat chaud ou à une boisson hivernale, mais il peut aussi être consommé froid.

La recette classique contient :

  • - Une grande tasse avec au moins 80 ml de café fort, froid ou chaud.
  • - 40 ml de rhum
  • - 2 cuillères à café de sucre
  • - Crème fouettée
  • - Cacao en poudre

 

La préparation est immédiate et simple : versez le café bouillant et le sucre dosé à votre convenance. Ajouter le Rhum, la crème, puis le cacao dès que la boisson a atteint la température souhaitée. N'oubliez pas que la crème ne survivra pas longtemps dans le café bouillant, alors servez et buvez immédiatement !

 

Eiskaffee : le café froid et la crème glacée n´ont jamais eu aussi bon goût !

Le café et la glace, une combinaison gagnante que tout le monde connaît et a appréciée au moins une fois dans sa vie. L'Eiskaffee, littéralement « café glacé » est simple et délicieux et ne nécessite pas beaucoup d'introduction.

Il existe de nombreuses variantes, limitées uniquement par la créativité des buveurs. Nous vous présentons ici la recette classique, made in Germany.

La recette classique de l´Eiskaffee comprend :

  • - Un grand verre
  • - 80 ml de café froid ou glacé
  • - Glace à la vanille
  • - Cacao
  • - Crème fouettée
  • - Biscuits

 

Pour sa préparation, il suffit d'attendre que le café atteigne une température idéale, puis de le verser sur la glace dans le verre et enfin le garnir de crème, de biscuits et le saupoudrer de cacao. Ne commettez pas l'erreur la plus courante qui est de ne pas attendre que le café refroidisse, au risque d´obtenir une tarte glacée au café. L'ordre est également important : le café doit être versé sur la glace pour faciliter la combinaison des ingrédients et des saveurs.

Naturellement des variations peuvent être apportées : utiliser du sambuca au lieu de rhum, de la glace à la noisette au lieu de la vanille, l'imagination est débordante !

La constante est toujours le goût : doux, savoureux, imaginatif. Parfait pour les après-midis d'hiver comme pour un apéritif lors d'une chaude soirée d'été. Il y a toujours une occasion parfaite d'essayer un café un peu différent de l'espresso italien classique.

 

Les grands torréfacteurs allemands

Les Allemands ne sont pas seulement de grands consommateurs de café, mais aussi de grands producteurs. Il existe de nombreuses marques locales spécialisées dans l'art de la torréfaction. Chacun a sa propre philosophie et offre un café unique, tout en suivant les règles de torréfaction traditionnelle. La chaine de production jusqu´au produit final est respectée et effectuée avec adresse et minutie.

Nous vous présentons ici les plus grands et réputés torréfacteurs allemands produisant à grande échelle :

 

Café Jacobs

Jacobs est l'un des producteurs les plus anciens et les mieux établis sur le marché allemand et européen. Il ne s´agit pas d´un petit torréfacteur, mais d´une grande entreprise. Retrouvez-y différentes gammes, de l´espresso fort et intense au café allongé et doux. Tiramisu, Eiskaffee, Pharisäer Kaffee, sont quelques-unes des recettes que l'on peut obtenir à partir des cafés Jacobs.

 

Café Dallmayr

Le café de Dallmayr a plus de 300 ans d'histoire. Cette grande entreprise emploie plus de 3 500 personnes dans le monde entier et torréfie 57 000 tonnes de café par an. La société s´inspire religieusement de la torréfaction italienne et le goût de leur produits s´en ressent.    

Le café Dallmayr est plus couteux que les autres cafés dans les rayons des supermarchés, mais présente dans l'ensemble un bon rapport qualité-prix.

Choisi pour son arôme et son prestige international, il reste néanmoins familier, préparer soigneusement et de belle consistance.

La marque propose également une sélection de capsules conçues pour les personnes à la recherche de nouveautés sans pour autant renoncer à la praticité de leurs appareils.

 

Café Tchibo

Tchibo est né après la guerre, grâce à l'idée de deux marchands allemands d'envoyer des grains de café par la poste ! Incroyable, mais cela a très bien fonctionné. Aujourd'hui, Tchibo est une société bien établie, ses produits s´inspire des qualités et des recettes selon la tradition italienne mais avec une influence et créativité allemande.

Tchibo propose plusieurs moutures et plusieurs formes : du café moulu qui concurrence nos blends locaux aux dosettes qui permettent déguster un savoureux allongé, le tout garanti made in Germany.

 

Les petits torréfacteurs allemands

Naturellement, le café allemand n'est pas seulement représenté par de grandes marques. Il existe aussi de nombreux petits torréfacteurs qui font la différence grâce à leur savoir-faire et à l'attention méticuleuse qu'ils portent à tous les détails de fabrication. D´une sélection minutieuse, au traitement des grains, à une torréfaction soignée.

En résulte des blends uniques et particuliers, laissez-vous séduire par ces cafés riches et savoureux que vous ne retrouverez pas en supermarché. Pour ces artisans du café, il ne s´agit pas d´une simple boisson mais d´un élément de vie quotidien important, d´un rituel, d´un plaisir qui ne peut être produits qu´avec expérience, passion et minutie.

Nous vous proposons de découvrir nos petits torréfacteurs allemands préférés : Elbgold, Carroux, Speicherstadt, Public Coffee Roasters, pour n'en citer que quelques-uns.

 

Pour conclure : qu'attend-on du café allemand ?

Allongé, léger, doux ou intense. Le café de nos voisins est aromatique et riche en saveurs. Le savoir-faire est primordial et la culture du café joue un grand rôle au quotidien, faisant des allemands les plus grands amateurs de café au monde.    

Laissez-vous tenter par l'une des recettes originales et délicieuses proposées plus haut ou bien découvrez des cafés importés d'Allemagne pour plus de nouvelles expériences gustatives.