Panettone

Incroyablement moelleux, doux et tout simplement parfait !

Le panettone est sans aucun doute l'un des gâteaux italiens les plus appréciés à l'approche de Noël. Il est vraisemblablement né à Milan vers 1499 d'une situation d'urgence. Lors de la réception du prince Ludovico Sforza, le véritable dessert a brûlé dans le four. Le cuisinier Antonio sacrifia son stock de levain et, avec de la farine, des œufs, du sucre, des fruits confits et des raisins secs, il a réussi à créer un gâteau à la texture légère et moelleuse. Ce nouveau met a tellement plu au prince et aux autres nobles qu'il a été appelé Pan de Toni (pain de Toni), d'où le nom actuel de "Panettone". Ce gâteau traditionnel est un incontournable des tables italiennes et une excellente alternative plus légère au classique Christstollen allemand ou que la traditionnelle bûche de noël française.

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