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Tous les décaféinés

Vous trouverez ici des décaféinés moulus ou en grains. Le décaféiné est parfait pour tous ceux qui ne souhaitent pas renoncer au plaisir du café, même le soir. Laissez-vous tenter par notre sélection de délicieux de décaféinés qui n’ont rien à envier au café « normal ». À savourer à tout moment de la journée !

Pour en lire plus sur le sujet, cliquez ici : Décaféiné.

Décaféiné
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Lucaffe Decaffeinato 700g
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Lucaffé DECAFFEINATO
700g | Grains | 01.2024
21,59 €
(24,67 € / 0.8 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1906

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 1906
Borbone Vending Decaf
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Caffè Borbone DÉCAFÉINÉ
1kg | Grains | 12.2024
16,66 €
(16,66 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10826

Degré de torréfaction : Moyenne Teneur en acide : Oui Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Fruité
Article N° : 10826
Capsules Lucaffè DECAFFEINATO - compatibles Nespresso®
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Capsules Lucaffè DECAFFEINATO - compatibles Nespresso®
20 pièce(s) | en capsules | 10.2023
8,09 €
(80,90 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10878

Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10878
Mocambo DÉCAFÉINÉ
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Mocambo DÉCAFÉINÉ
250g | Grains | 11.2024
5,82 €
(23,28 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1753

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 1753
Quarta Caffè DÉCAFÉINÉ Sereno
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Quarta Caffè DÉCAFÉINÉ Sereno
500g | Grains | 06.2023
18,64 €
(37,28 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10691

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Malté, Fruité
Article N° : 10691
Di Giampaolo LEVANTE DÉCAFÉINÉ
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Di Giampaolo LEVANTE DÉCAFÉINÉ
1kg | Grains | 11.2024
28,49 €
(28,49 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10639

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10639
Lot de dosettes ESE décaféinées
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Lot de dosettes ESE décaféinées
15 pièce(s) | en dosettes
5,92 €

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10667


Article N° : 10667
Essse Caffe Entkoffeiniert Espresso 500g
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Essse Caffè DÉCAFÉINÉ
500g | Grains | 04.2024
15,68 €
(31,36 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10603

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Doux
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 10603
Filicori Zecchini KAVÈ DÉCAFÉINÉ - Espresso Italiano
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Filicori Zecchini KAVÈ DÉCAFÉINÉ - Espresso Italiano
500g | Grains | 12.2023
15,48 €
(30,96 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10520

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 10520
Schreyögg Alps Coffee Espresso | Bio und Fairtrade | 500g Bohne
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Alps Coffee DÉCAFÉINÉ BIO
500g | Grains | 06.2024
15,97 €
(31,94 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10299

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10299
Hausbrandt Decaffeinato Nespresso kompatible Kapseln
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Capsules Hausbrandt DÉCAFÉINÉ - compatibles Nespresso®*
10 pièce(s) | en capsules | 05.2023
3,93 €
(78,60 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10230

Degré de torréfaction : Moyenne
Article N° : 10230
Passalacqua Espresso Kaffee ohne Koffein | De Up | 1000g Bohne
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Passalacqua DÉCAFÉINÉ
1kg | Grains | 12.2024
26,90 €
(26,90 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10214

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10214
Mamis Caffe Decaffeinato ESE Espresso Pad | ohne Koffein
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Dosettes ESE Mamis Caffè DÉCAFÉINÉ
15 pièce(s) | en dosettes | 11.2023
7,79 €
(74,19 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10194

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10194
Mamis Caffè ohne Koffein - Decaffeinato/ Enkoffeiniert
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Mamis Caffè DECA COFFEE
500g | Grains | 05.2024
15,68 €
(31,36 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10182

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 10182
Moka Efti 250g ganze Bohne ohne Koffein
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Caffè Moka Efti DÉCAFÉINÉ
250g | Grains | 12.2024
7,39 €
(29,56 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10128

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Malté, Floral
Article N° : 10128
Moka Efti Espresso ohne Koffein - 250g Dose
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Caffè Moka Efti DÉCAFÉINÉ
250g | Moulu | 10.2024
7,39 €
(29,56 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10129

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Malté, Floral
Article N° : 10129
Martella Espresso Kaffee Decaffeinato ohne Koffein
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Caffè Martella DÉCAFÉINÉ
500g | Grains | 12.2024
14,69 €
(29,38 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10117

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10117
Schreyögg Bio Fairtrade Espresso gemahlen
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Alps Coffee BIO DÉCAFÉINÉ
250g | Moulu | 04.2024
6,80 €
(27,20 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10023

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10023
GEPA italienischer Bio Espresso Siebträgermahlung
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GEPA BIO DÉCAFÉINÉ
250g | Moulu | 03.2024
6,80 €
(27,20 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1963

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 1963
Mrs. Rose Espresso decaffeinato gemahlen
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Mrs. Rose DÉCAFÉINÉ
250g | Moulu | 01.2024
8,09 €
(32,36 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1913

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 1913
45
Kaffee Pads - IZZO Decaffeinato - E.S.E Pads | ohne Koffein
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Dosettes ESE Izzo DÉCAFÉINÉ
15 pièce(s) | en dosettes
4,44 € 2,46 €
(23,43 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10068

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Doux
Arôme(s) : Malté, Fruité
Article N° : 10068
Lucaffe ESE Espresso Pad ohne Koffein
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Dosettes ESE Lucaffé DÉCAFÉINÉ
150 pièce(s) | en dosettes | 09.2024
42,30 €
(47,00 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1869

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté
Article N° : 1869
Caffe New York Espresso entkoffeiniert (Bohnen 250g)
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Caffè New York DÉCAFÉINÉ
250g | Grains | 09.2024
9,76 €
(39,04 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1001

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 1001
Martella Ese Pads ohne Koffein
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Dosettes ESE Caffè Martella MISCELA BRASILE
20 pièce(s) | en dosettes
7,39 €
(52,79 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1863

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 1863
Carroux Caffè DÉCAFÉINÉ
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Carroux Caffè DÉCAFÉINÉ
500g | Grains | 12.2024
16,66 €
(33,32 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1105

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque , Floral
Article N° : 1105
Lucaffe ESE Espresso Pad ohne Koffein
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Dosettes ESE Lucaffé DÉCAFÉINÉ
15 pièce(s) | en dosettes | 07.2024
6,21 €
(69,00 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10241

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté
Article N° : 10241
Lucaffé DÉCAFÉINÉ
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Lucaffé DÉCAFÉINÉ
250g | Moulu | 08.2024
9,37 €
(37,48 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1092

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Fruits à coque , Malté
Article N° : 1092
Lucaffé DÉCAFÉINÉ
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Lucaffé DÉCAFÉINÉ
250g | Grains | 05.2024
9,37 €
(37,48 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1091

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Fruits à coque , Malté
Article N° : 1091
Passalacqua decaffeinato 250g
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Passalacqua DÉCAFÉINÉ
250g | Moulu | 12.2024
7,79 €
(31,16 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1724

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 1724
Caffe New York Decaffeinato
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Caffè New York DÉCAFÉINÉ
250g | Moulu | 06.2024
9,76 €
(39,04 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1003

Degré de torréfaction : Moyenne Intensité : Doux
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 1003
illy Grani Deca entkoffeiniert - Röstung N Bohnen
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illy DÉCAFÉINÉ
250g | Grains | 03.2024
7,79 €
(31,16 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1021

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 1021
Illy DÉCAFÉINÉ
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Illy DÉCAFÉINÉ
250g | Moulu | 01.2024
7,79 €
(31,16 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1022

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Fruits à coque , Floral
Article N° : 1022
Barbera Caffè Mago DÉCAFÉINÉ
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Barbera Caffè Mago DÉCAFÉINÉ
250g | Grains | 06.2024
7,89 €
(31,56 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1665

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 1665
Dosettes ESE Hausbrandt DÉCAFÉINÉ
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Dosettes ESE Hausbrandt DÉCAFÉINÉ
72 pièce(s) | en dosettes | 07.2024
34,41 €
(68,82 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1124

Degré de torréfaction : Claire Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 1124
Dosettes ESE Kimbo DÉCAFÉINÉ
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Dosettes ESE Kimbo DÉCAFÉINÉ
| 03.2024
4,44 €
(40,55 € / 1 kg)

Bientôt de retour Article N° : 10827


Article N° : 10827
Lucaffé DÉCAFÉINÉ
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Lucaffé DÉCAFÉINÉ
500g | Grains | 07.2024
14,69 €
(29,38 € / 1 kg)

Bientôt de retour Article N° : 10782

Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10782
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Décaféinés : origines et propriétés

Depuis sa découverte officielle en 1905, l'histoire du décaféiné se transmet depuis plus d'un siècle et permet même au public intolérant à la caféine de profiter des arômes et saveurs intenses du café.

Une petite tasse de décaféiné contient de nombreuses années de découvertes, de sacrifices et de recherches.

Avant d'approfondir les origines, les techniques et les anecdotes, voici ce que l'on entend précisément par décaféiné. Il s'agit d'une boisson à laquelle on a soustrait un de ses principaux composants, la caféine (presque complètement, puisqu'il en reste de petites traces). La caféine est une substance naturellement présente dans les grains de café qui a une forte action stimulante et excitante sur le système nerveux de tous ceux qui la consomment.

C'est pourquoi il n'est pas recommandé à ceux qui souffrent d'insomnie, de maladie cardiaque ou d'hypersensibilité. Toutefois, il est recommandé de ne pas en abuser, même pour ceux qui n'entrent pas dans ces catégories.

 

La création parle allemand

Bien que le café existe en Europe et dans le monde occidental en général depuis le milieu du dernier millénaire, la caféine est une découverte beaucoup plus récente. Et sa révélation est étroitement liée à une fleur, en l'occurrence la belladone. La molécule a été isolée il y a environ deux siècles, en 1819, grâce aux études du médecin et chimiste Ferdinand Runge, suite à une comparaison avec l'un des plus célèbres écrivains, dramaturges et poètes de l'époque, Wolfgang Goethe :

Goethe, qui était également passionné de chimie, a convaincu Runge d'effectuer la même analyse que celle effectuée sur la belladone, également sur le café, ce qui a permis au monde de comprendre ses secrets et ses qualités jusqu'alors inconnus.

Le berceau du décaféiné est l'Allemagne, plus précisément la ville de Brême, lieu de naissance de Ludwig Roselius, négociant en café et fondateur de la société Kaffee HAG. C'est lui qui a breveté le premier système de décaféination de la célèbre boisson. Tout a commencé par hasard, du moins selon l'une des nombreuses légendes transmises. En 1905, un chargement de café est accidentellement tombé à la mer : l'eau salée a fait perdre aux grains la majeure partie de leur teneur intrinsèque en caféine, tout en conservant leur saveur, ce qui a conduit Roselius à inventer le décaféiné.

Selon une autre source, présente dans le livre 100 ans de Kaffee HAG, le commerçant allemand a lié la mort de son père à la consommation exagérée de caféine, grand consommateur de café et a donc scientifiquement inventé la formule du décaféiné. Ayant pout but de sauver d'autres personnes de cette "dépendance".

 

L'eau et CO₂, les nombreux procédés de décaféination

Le premier procédé, breveté l'année suivante, consiste à cuire les grains de café à la vapeur avec différents acides, puis à utiliser le benzène comme solvant pour éliminer la caféine. Le décaféiné selon cette méthode, appelée "procédé Roselius", a ensuite été répandu et vendu dans la plupart des pays européens.

À partir de la méthode Roselius, d'autres procédés ont été créés au fil du temps pour donner vie à un excellent décaféiné. Allant de mettre à tremper les grains dans de l'eau chaude pendant des heures, avant de les retirer et de traiter l'eau avec certains solvants pour en extraire définitivement la caféine, au procédé « Swiss Water ». Ce dernier prévoit l'utilisation exclusive de l'eau, en éliminant complètement les solvants : né dans les années 30, il n'est entré sur le marché que depuis les années 80.

Selon cette technique, les grains sont immergés dans de l'eau chaude lorsqu'ils sont encore verts, puis passent à travers un filtre à charbon actif pour éliminer les molécules de caféine. Sous l'effet de l'osmose, la caféine migre des grains vers l'eau, par ailleurs saturée. En répétant ce processus plusieurs fois, on obtient un café presque entièrement décaféiné. Ce procédé est cependant en train de tomber en désuétude en raison de la consommation excessive d'énergie et d'eau, mais il reste l'un des plus efficaces et des plus respectueux du café, puisqu'il n'affecte pas sa composition naturelle.

L'eau décaféinée, ou méthode suisse, est encore utilisée par de grandes entreprises/torréfacteurs comme Illy, Martella et Sant'Eustachio.

Parallèlement à cette méthode, il existe un processus parallèle, exploitée par de grandes entreprises, dont les sociétés italiennes Kimbo et Lavazza, ainsi que Mokaflor, Nannini et Schreyögg. Il s'agit d'une technique de décaféination qui implique l'utilisation de CO₂, ou dioxyde de carbone.

Développé par le chimiste allemand Kurt Zosel, il consiste à pressuriser le CO₂ au-dessus de son point critique pour permettre l'extraction de la caféine.

Bien qu'il s'agisse d'un processus chimique, il présente le grand avantage de ne pas gaspiller la caféine, qui peut ainsi être récupérée et réutilisée.

 

Le café décaféiné et les plantes OGM?

Les processus de décaféination peuvent cependant être de courte durée, car ils sont en cours depuis des années d'expérimentation pour la culture de plantes déjà exemptes de caféine. La découverte de la plante Coffea charrieriana, au Cameroun, qui par nature est sans caféine, a également permis de soutenir ces espoirs. Son croisement avec d'autres plantes naturelles pourrait permettre la naissance de décaféiné sans avoir recours à des procédés chimiques nocifs ou longs.

 

Un "déca" de qualité

De nombreuses méthodes différentes, des styles uniques pour chaque torréfacteur donnant lieu à de nombreux résultats. Chaque torréfacteur possède son propre décaféiné, caractérisé par de nombreuses qualités plus ou moins uniques.

Il est vrai que le décaféiné n'a pas le même goût que la caféine, mais cela ne veut pas dire qu'il a un goût fade ou même mauvais, comme beaucoup peuvent le penser. Une chose n'a pas grand-chose à voir avec l'autre.

Tant de facteurs différents contribuent à ce que le goût soit doux, fort ou même sans saveur. La caféine ne joue pas le rôle principal sur le goût. Si vous essayiez de faire boire un décaféiné à quelqu'un sans lui faire savoir ce qu’il est dépourvu de caféine, il ne remarquerait certainement pas la différence.

Bien sûr, comme pour un café classique, la qualité du produit, la mouture adéquate et la préparation correcte sont fondamentales.

D'un point de vue gustatif, le décaféiné n'a rien à envier au café classique. Il est cependant probable que pour certains blends décaféinés, des grains de haute qualité ne soient pas toujours utilisés, permettant d'équilibrer les coûts entre la matière première et le processus de décaféination.


C'est la raison pour laquelle il est très important, comme nous l'avons mentionné plus haut et comme nous le précisons souvent, que vous achetiez toujours des produits de haute qualité et que vous sachiez ce que vous achetez, même au prix de quelques euros de plus. Le goût vous récompensera !

 

Au petit-déjeuner ou après un repas, les nombreux avantages "légers"

Il existe de nombreuses combinaisons qui ont toujours grandement amélioré le décaféiné. Excellent au petit déjeuner, peut-être accompagné d'un bon croissant, ou pour le goûter. Il y en a même qui le préfèrent avec une pizza salée. Une question de goût, comme toujours. L'important est de savourer le délicieux arôme du café. Même décaféiné, car la substance du goût ne change pas.

Combien de personnes, sans décaféiné, seraient obligées de renoncer à une bonne tasse de café le soir parce qu'elles ne pourraient pas dormir toute la nuit ? Grâce à sa consistance sans caféine, le café décaféiné vient à la rescousse de tous. Il a les mêmes vertus, les mêmes avantages que le café espresso normal, mais il apporte aussi d'autres caractéristiques moins visibles si l'on s'arrête aux apparences, capables de profiter à tout le monde. Boire pour croire.