Votre garantie satisfaction
Nous aussi pouvons faire des erreurs. Vérifiez la fraîcheur du café qui vous a été envoyé. Si vous constatez qu'il se conserve moins de 8 mois, nous vous livrerons immédiatement un café de remplacement frais.
Notre garantie fraîcheur
Avec nous, vous pouvez toujours compter sur des grains frais :
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La plupart des torréfacteurs nous fournissent du café frais sur une base mensuelle, voire hebdomadaire pour certains.
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Avant de passer commande, vous pouvez consulter la date de production/torréfaction et la Date de Durabilité Minimale (DDM), anciennement Date Limite d’Utilisation Optimale (DLUO), de de tous les produits.
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Dans la section « Fraîchement arrivés », vous trouverez en un clin d’œil les cafés ayant été torréfiés lors du mois en cours ou le mois précédent.
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Nous contrôlons la DDM de chaque article reçu.
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Grâce à notre importante clientèle, aucune variété ne reste longtemps en stock.
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75% ade nos variétés sont vendues dans les 8 semaines.
La DDM des torréfacteurs
« Dans le sachet avec valve de dégazage, les grains de café fraîchement torréfiés conservent tous leurs arômes pendant 12 mois. » Extrait de -FAQ Kaffee- Auteur : Dr. Steffen Schwarz, fondateur du Coffee Consulate à Mannheim.
La plupart des torréfacteurs attribuent une DDM de 24 mois à partir de la date de torréfaction, mais certains attribuent également une DDM de 36, 18 ou même de seulement 12 mois.
Particularités dans l'attribution de la DDM
1. Café Passalacqua
Caffè Passalacqua a conçu quelque chose de très particulier pour l'attribution de ses DDM.
Si le café est torréfié au cours de la 1ère moitié de l’année (de janvier à juin), Passalacqua indique toujours comme DDM 24 mois à partir de juin, peu importe donc que le café ait été torréfié en février ou en avril.
Si le café est torréfié dans la 2nde moitié de l'année (entre juillet à décembre), Passalacqua indique toujours comme DDM 24 mois à partir de décembre.
La démarche étant quelque peu complexe, voici quelques exemples :
Passalacqua Cremador a été torréfié en Mars 2022, la DDM indiquée sur l'emballage est alors 06/2024.
Passalacqua Cremador a été torréfié en Juillet 2022, la date d'expiration indiquée sur l'emballage est donc 12/2024.
Par conséquent, seuls les mois de juin et de décembre sont indiqués sur tous les paquets, avec l'année correspondante, c’est-à-dire 24 mois plus tard.
Tout cela est très inhabituel pour nos clients (et pour nous aussi), mais nous pouvons vous assurer que nous sommes régulièrement approvisionnés en grains très frais en provenance de Naples, à des intervalles de 3 à 4 semaines.
2. Lollo Caffè
Le principe est le même que pour Caffè Passalacqua, sauf que Lollo Caffè n'accorde que 18 mois supplémentaires au lieu de 24 mois.
3. Kimbo
Ce torréfacteur n'accorde que 18 mois à sa ligne HORECA (Hôtellerie, Restaurants, Cafés), tandis que pour les variétés Kimbo destinées aux commerces de détail alimentaires sont prolongées de 24 mois.