Lot de cafés moulus à faible acidité

Lot de dégustation - Cafés à faible acidité

3 sachets : 2 x 250g + 1 x 226g moulus

La plupart des personnes préfèrent un blend dont l'acidité est faible. Mais toutes les variétés ne le sont pas forcément. Même les grains extrêmement fins et plus onéreux peuvent avoir une acidité élevée. 

La faible acidité d'un café dépend plus du type de torréfaction que du type de grain de café. Lors de la torréfaction, l'acidité augmente d'abord, de sorte que les variétés légèrement torréfiées ont une acidité plus élevée. Toutefois, si le processus de torréfaction est plus long, le café perd alors de son acidité, jusqu'à 50 % de sa teneur initiale. De cette façon, le torréfacteur peut déterminer lui-même le niveau d'acidité.

Conclusion : le processus de torréfaction est déterminant pour la teneur en acide du grain de café.

Plus la torréfaction est foncée, moins les grains contiennent d'acide.

Pour tous les amateurs café qui ne souhaitent pas d'acidité prononcée, nous avons désormais le lot idéal.

Il se compose de 3 variétés à très faible acidité. Sombre, fort mais pas du tout amer.

Salimbene Deliziosa - 250g moulu

50% Arabica - 50% Robusta

Ce mélange unique comporte une forte proportion de grains robusta. Les pays d'origine des grains sont le Brésil, l'Éthiopie, l'Inde et l'Ouganda.

Les grains Arabica d'Amérique du Sud apportent au café son coté doux. Les Robustas triés sur le volet offrent un goût velouté de chocolat noir et de cacao. Les deux s'harmonisent parfaitement et font du Deliziosa le compagnon idéal.

Crème pleine et épaisse, avec une merveilleuse marbrure brune-noisette.

Quarta Caffè Familia Stuoia - 250g moulu

40% Arabica - 60% Robusta

Seuls des grains Arabica et Robusta soigneusement sélectionnés sont utilisés pour Quarta Caffè Stuoia. Les grains sont torréfiés lentement et doucement, variété par variété, à des températures comprises entre 200 et 220 degrés centigrades, avant d'être mélangés pour créer un blend équilibré.

Café corsé, aux arômes de caramel, de réglisse et d'amande amère.

À déguster sous forme d´expresso ou comme base pour toutes les variations avec du lait (cappuccino ...)

Filicori Zecchini Espresso Forte - 226g moulu

70% Arabica - 30% Robusta

Ce mélange spécial ravira tous ceux qui souhaitent profiter d'une note chocolatée en bouche tout en dégustant leur café. Le goût intense mais corsé est complété par une acidité moyenne, qui n'est en aucun cas perçue comme désagréable. Vous aurez envie d'en reprendre.

L'Espresso Forte est présenté dans une élégante boîte métallique. À l'intérieur se trouve le café proprement dit, conditionné sous vide. Ainsi, la motuure reste fraîche beaucoup plus longtemps et conserve ses arômes. Seuls les meilleurs grains Arabica et Robusta sont utilisés et sont torréfiés individuellement en fonction de leur variété. Cette procédure spéciale permet d'extraire le maximum et meilleur de chaque grain, ce qui augmente considérablement la qualité du café. Vous pouvez certainement sentir que des maîtres torréfacteurs ont travaillé ici.

Ce blend Espresso Forte a remporté et à juste le titre Espresso Italiano par l'INEI (Istituto Nazionale Espresso Italiano). L'institut protège et promeut l'espresso authentique, et ce depuis 1998

Cette mouture convient parfaitement à la machine expresso / porte-filtre.