Filicori Zecchini 100% ARABICA

100% ARABICA (ESPRESSO ITALIANO) de Filicori Zecchini 

Sachet de 1000g en grains

Célébrant plus d´un siècle de torréfaction, Filicori Zecchini s'est surpassé avec son mélange « anniversaire ». Le 100% Arabica de Filicori Zecchini est le premier blend pur Arabica du torréfacteur. Le chiffre 100 représente non seulement la proportion de 100 % Arabica dans le mélange, mais également l'anniversaire plus que centenaire de la société.

En effet, la société de torréfaction a été fondée en 1919 à Bologne en Italie par deux amis, Aldo Filicori et Luigi Zecchini. Aujourd'hui, l'entreprise appartient toujours aux familles et est déjà dirigée par la troisième génération. Et jusqu'à ce jour, Filicori est resté fidèle à sa longue tradition. Seuls les grains de haute qualité sont affinés selon la méthode de torréfaction traditionnelle, typiquement italienne. Cela signifie que les grains sont torréfiés séparément, doucement et lentement dans le tambour rotatif, puis refroidis à l'air. 

Qu'est-ce qui rend le 100% Arabica si spécial ?

Il incarne l'art de créer un mélange raffiné associant parfaitement les caractéristiques de 3 origines uniques : Brésil, Guatemala et Mexique.

Qu'est-ce qu'un café d'origine unique ?

Un café d'origine unique est un type de café qui provient d'un lieu géographique spécifique, d'où il en tire généralement son nom. Chaque origine unique possède des caractéristiques organoleptiques uniques liées aux particularités du sol et du climat. Ces différentes caractéristiques sont combinées dans un processus de mélange travaillé et spécial. C'est cet art qui rend un blend si incroyablement complexe et équilibré. Les saveurs et les nuances se complètent, faisant ressortir les meilleures notes et engageant toutes les papilles gustatives du palais en harmonie. Pour un connaisseur de café, l'origine unique est l'équivalent du terroir d'un raisin pour un connaisseur de vin.

Guatemala est une origine unique de la variété Bourbon, cultivée dans la région de Fraijanes - Santa Rosa à une altitude de 1200-1600m. C'est un café lavé et séché au soleil avec de légères notes fruitées, une saveur forte et un bon corps. Un arrière-goût de cacao et de tabac le rend très agréable en bouche.

Le Brésil est connu dans le monde entier comme l'un des pays producteurs de café les plus distingués et les plus dévoués. Ce café Arabica provient de l'une des plus célèbres régions de culture de grains d'Arabica au monde - Santos, Brésil. Le processus de production naturel et séché au soleil le rend extrêmement rond et équilibré. Le goût est allongé et délicat avec une forte note d'amandes amères.

Les grains de café Chiapas Single Origin proviennent de l'État du Chiapas, dans le sud-est du Mexique, l'une des régions les plus riches en biodiversité au monde. Les hautes montagnes offrent les meilleures conditions de culture pour un café vert de première qualité. De légères notes de cacao et un subtil arôme de tabac frais rendent cette variété si distinctive. Des notes de sucre de canne et de cannelle se retrouvent en touche finale.

Les grains

Ces trois variétés sont traitées séparément et selon des profils de torréfaction individuels. Cela permet d'obtenir un goût optimal. Le degré de torréfaction varie de moyen à fort. En résulte une apparence des grains différentes, allant du brun au brun foncé. La fine brillance de certains grains est la preuve d'une longue torréfaction foncée, car l'huile de café remonte à la surface. Cette longue torréfaction garantit un café pauvre en acidité et sans amertume.

Les variétés de premier choix confèrent à l'Arabica de Filicori Zecchini sa merveilleuse fraîcheur et ses arômes multiples. Dans la tasse, l'espresso séduit d´abord par son aspect brun foncé intense et sa texture fine. Les papilles, quant à elle, sont choyées par un équilibre optimal entre le fruit et la fraîcheur et la note finale est agréablement douce et donne très vite envie de la prochaine gorgée ou du deuxième espresso.

Filicori Zecchini a modifié l'emballage afin qu'il ne contienne pas d´aluminium. En raison de l'absence de revêtement multiple ou de matériau composite, les sacs peuvent être recyclés à 100 %.

Grâce à sa qualité exceptionnelle, 100% Arabica Filicori Zecchini a été certifié Espresso Italiano par l'INEI (Istituto Nazionale Espresso Italiano). L'institut protège et promeut l'espresso authentique, et ce depuis 1998.