Lot de dégustation - Maria Sole

Lot de dégustation - MariaSole

3 sachets de 250g chacun en grains

Le café Maria Sole est torréfié sur un feu de bois ouvert, selon le procédé traditionnel de torréfaction à tambour rotatif. Comme il y a plus de 100 ans, le processus est réalisé avec délicatesse et de manière artisanale. Le temps de torréfaction prolongé de 15 à 25 minutes rend le café particulièrement délicat et crémeux.

CAFFÈ CREMA Maria Sole 

Sachet de 250g en grains

Plus de 100 ans de tradition de torréfaction ont créé un standard élevé pour chaque étape du processus chez Maria Sole. De l´approvisionnement en grains verts à l´emballage, chaque étape est soumise à un contrôle de qualité strict. La torréfaction unique au feu de bois confère à ce café un goût très particulier, des caractéristiques qu´un café industriel ne peut pas avoir.

Un savoir ancestral, un artisanat sophistiqué et une sélection minutieuse des meilleurs grains Arabica ainsi qu´une petite quantité de Robusta permettent de créer un café parfaitement harmonieux.

Les grains utilisés proviennent de petits producteurs de café des meilleures régions de culture. Ils sont traditionnellement torréfiés, individuellement par variété dans un torréfacteur à tambour en Sicile. La longue torréfaction de 15 à 25 minutes confère à ce café une douceur et une onctuosité uniques. Il a une crème brun-noisette, un fruité agréable et un arôme légèrement noisette-chocolat. Rond en bouche et légèrement pétillant sur la langue.

Le CAFFÈ CREMA de Maria Sole, est un café élégant et merveilleusement doux. Des arômes de noix grillées et une crème chocolatée sucrée complètent le plaisir. Remarquable arrière-goût persistant en bouche.

ESPRESSO Maria Sole

Sachet de 250g en gains

La tradition de la torréfaction, vieille de près de 100 ans, et l'engagement envers les ancêtres servent chaque jour de référence à l'équipe de Maria Sole. La torréfaction au feu de bois confère au café Maria Sole, en plus de son goût particulier, d'autres caractéristiques individuelles qu'un café fabriqué industriellement ne peut pas avoir.

La longue durée de torréfaction de 30 minutes rend ce café si léger. Il a une crème striée couleur noisette, une agréable acidité et un léger arôme de noisette et de chocolat. Rond en bouche et légèrement perlant sur la langue. Touche finale délicate et savoureuse.

Café biologique "Linea Verde" de Maria Sole

Sachet de 250g en grains

Rien n'est plus rassurant que de savoir qu'un produit alimentaire est exempt de substances nocives. Au-delà du bien-être physique, chacun devrait avoir le devoir personnel et éthique de s'assurer que le produit qu'il consomme a également été fabriqué dans des conditions qui ne nuisent pas à l'environnement ou à d'autres personnes. 

Le label biologique allemand et européen en est la preuve. MariaSole a choisi de participer à ce processus de certification et est donc un café certifié 100% biologique, torréfié au feu de bois. La culture et la torréfaction des grains sont soumises aux contrôles les plus stricts, ce qui permet à ce produit exceptionnel de porter le label biologique européen en plus des labels biologiques nationaux.

Pour la torréfaction au feu de bois, seul le bois coupé annuellement est utilisé, la matière première naturelle est ainsi préservée. La basse température de torréfaction permet un temps de torréfaction particulièrement long, jusqu'à environ 30 minutes, ce qui rend le MariaSole Linea Verde doux, tendre et extrêmement léger. Avec MariaSole Linea Verde, vous optez pour un café aux caractéristiques particulières.

Description du goût : Très dense structurellement, rapport acide-corps nettement équilibré avec des éléments légèrement "picotants". Un arrière-goût qui persiste en bouche et très agréable. Très digeste en raison de sa faible teneur en caféine, en tanins et en amertume.

Excellent comme café espresso, mais aussi très bon pour les variantes avec du lait, type cappuccino & co.

Évaluation : Excellent mélange Arabica-Robusta pour espresso. Un café doux et très digeste.