Lot dégustation - Notre "tip"

Les meilleurs cafés à déguster - des secrets absolus

 4 x 250g en grains

CHIAROSCURO Mokaflor

Sachet de 250g en grains

100% Arabica dont 10% Jamaica Blue Mountain

Dans ce mélange unique Chiaroscuro 100% Arabica, Mokaflor réunit 3 variétés de choix :

Brazil Alta Mogiana franca Gr 2 17/18 Natural Catuai - Caturra
Ethiopia Grade 1 Natural Typica - Heirloom
Honduras Marcala SHB Washed Bourbon - Catuai

et le complète avec l'une des variétés les plus précieuses - le Jamaica Blue Mountain. Pas moins de 10 % anoblissent ce blend unique.

Il est étonnant de voir à quel point cet ajout élargit le spectre des saveurs. De merveilleux arômes de vanille, de tabac, de muscade et de chocolat noir, et même un soupçon de papaye, ravissent le palais. Cet espresso procure en outre un coup de fouet subtilement épicé sur la langue. La crème est dense, finement tigrée et de couleur noisette. La teneur en caféine est relativement faible. Les amertumes et acidités sont réduites au minimum.

Une recommandation pour tous ceux qui souhaitent découvrir des arômes incomparables et exceptionnels. Presque chaque préparation permet ici de goûter et de sentir de nouvelles nuances.

Le Chiaroscuro 100% Arabica est parfait pour la machine expresso avec porte-filtre ou la machine automatique, mais il développe également son goût particulier dans la V60 ou l'Aeropress.

Bien entendu, le Dr. Andrea Bernini torréfie séparément et avec précaution les 4 variétés selon leur propre profil de torréfaction et ne mélange qu'ensuite le tout dans des proportions finement ajustées pour obtenir cette délicieuse cuvée.

Température recommandée pour le porte-filtre : 93°C.

NONPLUSULTRA Moka Efti  

Boîte de 250g en grains

Ce café trouve son origine dans le Berlin des années 20.

Composition : 80% Arabica I 20% Robusta

Origine des grains : Colombie, Brésil, Éthiopie, Inde, Tanzanie, Guatemala, Indonésie

Degré de torréfaction : torréfaction moyenne

Depuis 1930, le nom MOKA EFTI est synonyme de café de haute qualité. Le goût rond et plein, les notes douces et en même temps le goût épicé du mélange NONPLUSULTRA vous présentent une expérience de dégustation inoubliable à tout moment de la journée. Le torréfacteur perpétue la tradition de Monsieur Efti depuis plus de 80 ans et nous sommes heureux de pouvoir à nouveau proposer ce café en Allemagne.

BLU Mokaflor  

Sachet de 250g en grains

50% Arabica - 50% Robusta

Le mélange BLU du torréfacteur traditionnel Mokaflor combine la douceur des arabicas brésiliens avec l'intensité et la structure des robustas d'Extrême-Orient. Ce blend très fort est idéal pour tous les types de préparation avec du lait. Cappuccino et latte macchiato deviennent un délice grâce à Mokaflor BLU.

La torréfaction suit un procédé dit de "séparation". Cela signifie que chaque type/variété de grain est torréfié séparément, en tenant compte de son point de torréfaction idéal. La torréfaction se fait doucement et lentement dans un torréfacteur à tambour rotatif. Le résultat est un mélange avec du punch, une faible acidité et une légère douceur.

HARDY Espresso Universo

100% Robusta

Boïte de 250g en grains 

Avec ce mélange de café Robusta, une crème sombre, compacte et pleine vous attend. Des parfums de tabac et de cuir ainsi qu'un soupçon d'épices envahissent le nez. En bouche, on ressent la virilité de ce mélange qui saisit le palais tout en offrant un équilibre plein et agréable.

Le goût de noix fraîches et d'herbes balsamiques crée une explosion d'arômes de grande classe.

Dans des cas exceptionnels, nous nous réservons le droit de remplacer une variété par un blend de même valeur dans ce lot dégustation.