Carroux Caffè YIRGACHEFFE

YIRGACHEFFE Carroux Caffè 

Sachet de 500g en grains

Arabica d'origine unique en provenance d'Ethiopie

Le café n’a jamais été aussi frais ! Ce café est fraîchement torréfié (le 13.07.2022) et est expédié le jour même depuis Hambourg.

La variété Yirgacheffe est une véritable rareté et appartient à la classe royale des grains de café.

Il est cultivé dans la région de Gedeo, à environ 400 km au sud d'Addis-Abeba, en Ethiopie. Le paysage vallonné, les températures constantes d'environ 18°C et le sol particulièrement riche en nutriments assurent une maturation lente et uniforme des cerises/drupes de café et donc un profil aromatique complexe.

Le goût du Yirgacheffe est caractérisé par sa douceur. Les arômes des cerises sont clairement mis en avant et sont harmonieusement complétés par des notes de chocolat et des nuances de fleurs de jasmin. En bouche, cet espresso est vif et d'une acidité agréablement faible.

Le Yirgacheffe promet une expérience gustative incomparable.

Grâce à sa complexité, il peut être utilisé dans presque tous les modes de préparation et semble toujours révéler de nouvelles nuances. Qu'il soit utilisé avec une machine expresso (porte-filtre), une cafetière à piston ou une Aeropress, qu'il soit ajouté à du lait ou dégusté pur en espresso, le Yirgacheffe saura toujours vous ravir.

Ullrich Carroux se procure les grains verts Yirgacheffe directement à la station de lavage de Dumerso auprès du propriétaire Hirut Berhanu, qui, avec plus de 15 ans d'expérience dans le commerce du café, de la récolte, au lavage et jusqu’au séchage de ces grains convoités. Au moment de la récolte, elle emploie plus de 400 travailleurs locaux qui, comme 90% de la population de la région de Gedeo, dépendent de la culture et du commerce du café. Grâce à la caféiculture, les agriculteurs et ouvriers financent non seulement les moyens de subsistance de leurs familles, mais assurent également une éducation fiable et des soins médicaux dans la région.

Ullrich Carroux et son fils Laurens ont déjà de nombreuses années d'expérience en matière de torréfaction et torréfient leur espresso premium Carroux depuis 1998.

Toujours à la recherche de goût exclusif et soucieux d’obtenir la plus haute qualité, Carroux a non seulement réussi à convaincre la gastronomie étoilée de Hambourg, mais a également conquis une clientèle fidèle au-delà des frontières de la ville.