Elbgold NOBILE

NOBILE Elbgold

Notes: Mûre | Noisette | Miel de Forêt

Un mélange d'Arabica en provenance d'Éthiopie et du Nicaragua. Goût intensément sucré, corps plein, crema optimale, arôme très agréable. Des notes de baies foncées et des arômes d'amande et de caramel donnent à ce mélange complexe une évolution jusqu'à la dernière gorgée.

ESPRESSO - MÉLANGE - COMMERCE ÉQUITABLE

• Mélange : Éthiopie / Nicaragua
• Producteur : Union Oromia / Finca Mierisch
• Région : Yirgacheffe / Matagalpa
• Variété : Heirloom / Bourbon
• Traitement : Naturel

Voici ce que dit Elbgold à propos du NOBILE : Attention ! Cet espresso n'est pas un espresso italien traditionnel !

En 2004, l'année de naissance d'Elbgold et du NOBILE, nous voulions simplement prouver qu'un espresso "noble" peut aussi venir de Hambourg. Notre NOBILE est un espresso très sucré et très fruité, car nous utilisons pour ce mélange uniquement des grains qui ont été traités de manière naturelle. Pour cela, les baies de nos amis du Nicaragua et d'Éthiopie sont séchées au soleil sur des lits surélevés après la récolte. En fermentant dans la pulpe des baies de café, elles acquièrent leur saveur particulière, leur goût fruité et fruité et leur douceur intense.

Et cela peut être très spécial ou même trop acide pour beaucoup. Mais le NOBILE a aussi un énorme groupe de fans qui n'étaient pas du tout enthousiastes à l'idée de le renommer ou même de l'abolir. Ainsi, il continue à s'appeler NOBILE, jusqu'à ce que nous trouvions un nom approprié qui ne trompe personne et qui plaise à tous. Outre sa note fruitée particulière, il a également des notes de caramel et de vanille, il est super complexe et velouté. Nous le torréfions avec une valeur Agtron de 70, une torréfaction légère.

Et voici notre recette de brassage : 17,5g en. 40g out et un temps d'extraction de 27 secondes.