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Torréfaction foncée

Le côté obscur du café - Torréfaction foncée (Dark Roast Coffee)

De plus en plus de clients demandent des grains à torréfaction foncée/sombre. Mais d'où vient cette tendance ? Il est de plus en plus admis qu'un temps de torréfaction plus long peut avoir de nombreux avantages. Lentement et à basse température, les acidités sont atténuées et la teneur en caféine diminue. Dans le même temps, le profil de goût se modifie. Les arômes fruités et floraux des grains se transforment finalement en arômes chocolatés, appartenant à la catégorie "Sugar Browing". Tout comme le sirop, les noix ou la vanille. La torréfaction foncée est synonyme d'explosion de saveurs intenses, qui exige toutefois un certain savoir-faire de la part des maîtres torréfacteurs. Des arômes indésirables tels que la cendre, le charbon ou la résine pourraient apparaître trop facilement. Seuls le choix des grains, leurs proportions et une torréfaction bien maîtrisée permettent d'obtenir un espresso de haute qualité.

Résultat : intensité et caractère

Nous avons réuni dans cette catégorie une petite sélection de cafés/blends à la torréfaction foncée. Et pas seulement avec des Robustas ou provenant du sud de l'Italie. En effet, dans le nord et le centre de l'Italie, on s'y connaît aussi en torréfaction foncée. Toujours une véritable fête pour les sens !

Torréfaction foncée
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Oro Caffè Italian Style
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Oro Caffè ITALIAN STYLE
1kg | Grains | 11.2027
26,52 €
(26,52 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10319

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Malté
Article N° : 10319
Carroux Espresso Kaffee Bohnen 1kg
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Carroux Caffè ESPRESSO
1kg | Grains | 12.2027
34,02 €
(34,02 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1437

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 1437
Passalacqua Mehari Espresso 1000g
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Passalacqua MEHARI
1kg | Grains | 12.2027
22,58 €
(22,58 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1521

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 1521
Solino Coffee ESPRESSO
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Solino Coffee ESPRESSO
1kg | Grains | 05.2027
25,44 €
(25,44 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1506

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Floral , Fruité
Article N° : 1506
Passalacqua Espresso Miscela Napoli
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Passalacqua MISCELA NAPOLI
1kg | Grains | 12.2027
29,48 €
(29,48 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1722

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 1722
Quarta Caffè Espresso Superiore
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Quarta Caffè SUPERIORE
1kg | Grains | 10.2026
29,48 €
(29,48 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10313

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruité
Article N° : 10313
Dersut Caffè NON PLUS ULTRA (Espresso Italiano)
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Dersut Caffè NON PLUS ULTRA (Espresso Italiano)
1kg | Grains | 07.2027
39,34 €
(39,34 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10677

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruité
Article N° : 10677
Passalacqua Espresso Bar Cremador
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Passalacqua CREMADOR
1kg | Grains | 12.2027
24,55 €
(24,55 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1397

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 1397
Caffè Salimbene SUPERBAR
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Caffè Salimbene SUPERBAR
1kg | Grains | 12.2027
35,99 €
(35,99 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1755

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruité
Article N° : 1755
Passalacqua Mexico 1000g Espresso
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Passalacqua MEXICO 100% Arabica
1kg | Grains | 12.2027
26,03 €
(26,03 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10120

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Doux
Arôme(s) : Malté, Fruité
Article N° : 10120
Caffe Cortese Napoletano Espresso Kaffee
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Caffè Cortese ESPRESSO NAPOLETANO
1kg | Grains | 05.2027
21,59 €
(21,59 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10509

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10509
Quarta Caffè ARGENTO
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Quarta Caffè ARGENTO
1kg | Grains | 11.2026
24,55 €
(24,55 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10275

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 10275
Lollo Caffè Prestige Gran Bar Espresso 1000g
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Lollo Caffè GRAN BAR PRESTIGE
1kg | Grains | 06.2026
24,55 €
(24,55 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10333

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Floral
Article N° : 10333
Lollo Caffè Nero Espresso
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Lollo Caffè NERO
1kg | Grains | 06.2027
16,66 €
(16,66 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10330

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10330
Alunni Luigina Espresso Kaffee 1kg
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Caffè Alunni LUIGINA
1kg | Grains | 12.2027
29,48 €
(29,48 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10738

Degré de torréfaction : Moyenne Faible acidité : Oui Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Fruits à coque , Fruité
Article N° : 10738
28
Marziali Caffè Ristobar 1kg Bohne
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Marziali Caffè RISTOBAR
1kg | Grains | 08.2027
27,11 € 19,62 €
(19,62 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1238

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Malté
Article N° : 1238
Mokaffe espresso Supermoka
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Mokaffé SUPERMOKA
1kg | Grains | 10.2026
33,42 €
(33,42 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10427

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10427
Mokaffe spezial espresso
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Mokaffé MISCELA SPECIALE
1kg | Grains | 05.2027
21,20 €
(21,20 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10428

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 10428
Caffè Pezzullo Espresso Rossa
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Caffè Pezzullo ROSSA
1kg | Grains | 10.2027
23,10 €
(23,10 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10973

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Amande, Fruits à coque
Article N° : 10973
Moka Efti Espresso Virgoroso
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Caffè Moka Efti VIGOROSO
1kg | Grains | 11.2027
23,56 €
(23,56 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10978

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10978
Caffè Barbaro ORO
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Caffè Barbaro ORO
1kg | Grains | 10.2027
24,55 €
(24,55 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10393

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10393
Kenon Espresso Karamell Espresso
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Caffè Kenon CARAMEL
1kg | Grains | 11.2027
39,34 €
(39,34 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11003

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 11003
Marziali Caffè Gran Crema 1Kg
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Marziali Caffè GRAN CREMA
1kg | Grains | 10.2027
25,54 €
(25,54 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 1239

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Malté
Article N° : 1239
Alunni Tradizione Espresso Kaffee
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Caffè Alunni TRADIZIONE
1kg | Grains | 11.2027
23,56 €
(23,56 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10739

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque , Malté
Article N° : 10739
Cortese Kaffee Elios Bar
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Caffè Cortese ELIOS BAR
1kg | Grains | 04.2027
28,49 €
(28,49 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10924

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10924
Caffè Cortese ESPRESSO BAR
espresso-international.fr Reviews with ekomi.fr
Caffè Cortese ESPRESSO BAR
1kg | Grains | 04.2027
25,54 €
(25,54 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10923

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Malté
Article N° : 10923
Caffè Cortese ORO BAR
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Caffè Cortese ORO BAR
1kg | Grains | 05.2027
24,55 €
(24,55 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 10922

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort , Équilibré
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10922
Caffè Kenon IL CREMINO
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Caffè Kenon IL CREMINO
1kg | Grains | 06.2027
23,17 €
(23,17 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11108

Degré de torréfaction : Foncée
Article N° : 11108
Cannizzaro Vigorosa 1000g ganze Bohne im beigen Beutel
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Cannizzaro Espresso Vigorosa
1kg | Grains | 03.2027
23,56 €
(23,56 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11356

Degré de torréfaction : Moyenne Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 11356
8
Cannizzaro Aroma Intenso 1000g
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Cannizzaro AROMA INTENSO
1kg | Grains | 03.2027
26,52 € 24,35 €
(24,35 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11357

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Caramel
Article N° : 11357
Passaparola Leggenda Espresso
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Passaparola Caffè LEGGENDA
1kg | Grains | 11.2027
34,41 €
(34,41 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 13990

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Doux
Arôme(s) : Chocolaté , Miel, Fruité
Article N° : 13990
Passalacqua Acoma Espresso, 1000g ganze Bohne
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Passalacqua ACOMA
1kg | Grains | 12.2027
22,58 €
(22,58 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11384

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 11384
NOUVEAU
Passaparola Espresso Bastone 1000g Bohne
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Passaparola Caffè Bastone
1kg | Grains | 12.2027
23,56 €
(23,56 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11978

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque , Malté
Article N° : 11978
NOUVEAU
Passaparola Espresso Tuono 1000g Bohne
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Passaparola TUONO
1kg | Grains | 12.2027
24,16 €
(24,16 € / 1 kg)

3-5 Jours ouvrés Article N° : 11509

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 11509
Barbaro Espresso Nero
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Caffè Barbaro NERO
1kg | Grains | 10.2027
20,21 €
(20,21 € / 1 kg)

Bientôt de retour Article N° : 10396

Degré de torréfaction : Foncée Faible acidité : Oui Intensité : Fort
Arôme(s) : Chocolaté , Fruits à coque
Article N° : 10396
Quarta Espresso Stuoia | 1000g Bohne
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Quarta Caffè STUOIA FAMIGLIA
1kg | Grains | 12.2026
21,59 €
(21,59 € / 1 kg)

Bientôt de retour Article N° : 10272

Degré de torréfaction : Foncée Intensité : Fort
Arôme(s) : Fruits à coque , Malté
Article N° : 10272
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