Passalacqua Acoma Espresso
1000g grains entiers
Dès l’ouverture du paquet Acoma, il devient évident que vous êtes face à un mélange exceptionnellement puissant. Un arôme intense de chocolat noir monte au nez, accompagné d’une note chaude et profonde rappelant le pain fraîchement grillé. Les grains présentent un aspect uniforme, sombre et brillant — typique d’une torréfaction foncée soigneusement exécutée, qui révèle toute sa force dans la tasse.
Acoma réunit trois variétés sélectionnées : deux types de Robusta robustes et puissants, et une variété d’Arabica. Avec seulement 5 % d’Arabica, ce blend est clairement dominé par le Robusta. Cela lui confère une remarquable ampleur, une structure dense et une intensité prononcée. Même la crema adhérente, de couleur noisette foncée, laisse deviner la puissance contenue dans cet espresso.
En tasse, Acoma se montre sans compromis : intense, terreux, chocolaté. Un espresso avec du caractère et de la profondeur. Les importantes proportions de Robusta apportent une présence marquée et une texture crémeuse, tandis que la faible part d’Arabica ajoute une touche subtile, presque élégante. La torréfaction foncée fait ressortir des arômes grillés intenses qui se mêlent au chocolat noir et laissent une finale rappelant le pain grillé. La longueur en bouche est persistante, nette et remarquablement pleine.
Acoma est un espresso pour les amateurs de mélanges puissants. Idéal pour cappuccino et latte macchiato, mais également un vrai plaisir pur pour tous ceux qui recherchent un café fort, dense et plein de caractère.
