Mondicaffè GIUBILEO EM

GIUBILEO EM Mondicaffè

Boîte de 375g en grains

80% Arabica - 20% Robusta

Ce café est le préféré d'un de nos amis depuis de nombreuses années. Toni Ardente (propriétaire du bar "La Favorita" à Hambourg) a attiré notre attention sur le torréfacteur Mondicaffè et nous avons été immédiatement convaincus.

Le Giubileo EM de Mondicaffè est un blend de 4 origines uniques, toutes provenant directement de petites plantations, sélectionnées par Franco Mondi et toutes d´une qualité exceptionnelle.

Les variétés suivantes y sont utilisées :

Ethiopie : Sidamo g. 2 | SA Bagersh PLC
Brésil : Fazenda Samanbaia | Campos dos Vertentes
Costa Rica : Turrialba | Finca Santa Rosa
Inde : Chickmagalur | Badra estate Parchemin PB

Arômes

Le bouquet sensuel révèle des fèves de cacao, du chocolat noir, de fines nuances d'amande et une délicate touche de caramel. Puissant et fort en bouche, avec un merveilleux équilibre de saveurs entre fruits et pain grillé.

Torréfaction

Les grains sont d'abord torréfiés lentement et doucement, variété par variété, à des températures comprises entre 200 et 220 degrés, avant d'être combinés en un blend équilibré. La torréfaction individuelle permet d'obtenir un goût optimal. La consistance de la crème est épaisse avec des stries brun-noisette.

Excellent tant dans une machine à café automatique que dans le porte-filtre d´une machine expresso.

La passion, l'amour et les exigences élevées, étendus à toutes les étapes de la production, se ressentent clairement dans la tasse.

Certification CSC

Mondicaffè est certifié CSC (Caffè Speciali Certificati). L'association a été fondée à Livourne en 1996 et Mondicaffè est même l'un des membres fondateurs. Le certificat garantit des normes de qualité élevées. Les critères de contrôle comprennent tous les processus de production d'un café de qualité supérieure. (Récolte, traitement du café vert, transport, stockage et torréfaction). Grâce à la certification ISO à tous les niveaux de la production, le client peut compter sur un produit de la plus haute qualité.