Lot Mondicaffè - 4 x 375g

Lot de dégustation Mondicaffè

Cafés en grains, en 4 boîtes de 375g chacune

THE BOCS Mondicaffè 

Boître de 375g en grains 

 Un mélange fantastique 100% arabica qui n'a pas son pareil. Franco Mondi, fils du fondateur et maître torréfacteur de Mondicaffè, a investi toutes ses connaissances et ses années d'expérience dans ce tout nouveau mélange.

Mondi s'approvisionne en café vert directement auprès de petits plantations de café. 6 variétés haut de gamme sont ici combinées en parfaite harmonie. Le résultat est un café corsé, incroyablement crémeux. Nous étions si enthousiastes qu'au début, nous ne pouvions pas croire qu'il s'agissait d'un 100% Arabica. Jusqu'à présent, nous n'avons connu autant d´intensité et d'équilibre qu'avec des mélanges comportant une composante / une base de Robusta.

Éthiopie : Sidamo g.2 | Heirloom CMI Corona
Brésil : Mogiana | Cachoeira da Grama Farm
Inde : Karnataka | Balehonnur Estate
Colombie : Antioquia | Finca San Cayetano
Pérou : Chanchamayo | Alto Palomar CACE
Salvador : Cordillera del Balsamo | Quorum finca san Luis

Arômes :

Caramel
Chocolat au lait
Agrumes confits
Lemondrops
Lait caramélisé

Texture très veloutée. Arrière-goût long et persistant. Doux et délicat.

GIUBILEO EM Mondicaffè

Boîte de 375g en grains

80% Arabica - 20% Robusta

Ce café est le préféré d'un de nos amis depuis de nombreuses années. Toni Ardente (propriétaire du bar "La Favorita" à Hambourg) a attiré notre attention sur le torréfacteur Mondicaffè et nous avons été immédiatement convaincus.

Le Giubileo EM de Mondicaffè est un blend de 4 origines uniques, toutes provenant directement de petites plantations, sélectionnées par Franco Mondi et toutes d´une qualité exceptionnelle.

Les variétés suivantes y sont utilisées :

Ethiopie : Sidamo g. 2 | SA Bagersh PLC
Brésil : Fazenda Samanbaia | Campos dos Vertentes
Costa Rica : Turrialba | Finca Santa Rosa
Inde : Chickmagalur | Badra estate Parchemin PB

Arômes

Le bouquet sensuel révèle des fèves de cacao, du chocolat noir, de fines nuances d'amande et une délicate touche de caramel. Puissant et fort en bouche, avec un merveilleux équilibre de saveurs entre fruits et pain grillé.

FULL BODY (FB) Mondicaffè

375g en grains

60% Arabica - 40% Robusta

Le Blend Full Body de Mondicaffè se compose de 4 variétés différentes, très élégamment entrelacés. Les 60% de grains Arabica proviennent d'Éthiopie, du Brésil et du Costa Rica, tandis que les grains Robusta, très bien intégrés, sont originaires d'Inde. Comme pour tous les cafés de Franco Mondi, les cafés verts sont torréfiés individuellement avant d'être mélangés ensemble pour former le blend final.

L'ouverture du sachet est déjà un plaisir. Tout d'abord, le parfum intense et agréable qui vous enivre les narines est merveilleux. Ensuite, l'aspect incroyablement régulier des grains prouve l´élégance de la torréfaction individuelle. Ce plaisir se poursuit dans la tasse - la première gorgée séduit immédiatement.  Des notes fruitées comme la pomme, les baies et les agrumes se marient avec brio aux arômes de toffee, de vanille et de cacao. En bouche, le Full Body est corsé, harmonieux et impressionne par sa parfaite harmonie entre les notes de torréfaction et de fruits.

Il a reçu le label CSC (Certified Specialty Coffee) pour sa qualité exceptionnelle tout au long de la chaîne d'approvisionnement. De la plantation à la torréfaction, la qualité est contrôlée en permanence.

De la main du torréfacteur Franco Mondi, dont les valeurs sont l'expérience, la qualité et la durabilité. Mondicaffè soutient la culture durable et équitable du café et participe activement à des projets comme Amka ou Umami. Ces projets soutiennent l'éducation, la santé, l'équité et la durabilité dans diverses régions de production.

Ces variétés sont utilisées pour le Mondicaffè F.B :

Brésil : Ipanema NY2 Sul De Minas
Éthiopie : Sidamo CMI Corona
Inde : Badra Estate Chickmagalur Peaberry
Costa Rica : TGT Finca Santa Rosa

ESPRESSO ES Mondicaffè

Boîte de 375g en grains

100% Arabica

Le Mondicaffè ES est un mélange de 5 variétés sélectionnés provenant du monde entier. Le Brésil, l'Éthiopie, le Costa Rica, le Pérou et la Colombie. Tous ces pays sont réunis dans les grains du Blend ES et donnent naissance à une création d'une intensité unique.

La torréfaction des 5 différentes variétés s'effectue - comme toujours chez Mondicaffè - par variété, ce n'est qu'ensuite que le mélange est effectué.

L´ES séduit par son goût unique, doux et légèrement fruité, très reconnaissable, ainsi que par sa sensation en bouche « pleine », qui s'installe dès la première gorgée. Le mélange est une véritable explosion de saveurs : intense et aromatique, mais néanmoins doux et harmonieux, avec une persistance et longueur en bouche incroyable.

L'E.S. a reçu le label CSC (Certified Specialty Coffee) qui garantit une qualité exceptionnelle tout au long de la chaîne de production. De la plantation à la torréfaction, la qualité est contrôlée en permanence. Cela permet de garantir au client une qualité élevée et constante.

De la main du torréfacteur Franco Mondi, dont les valeurs sont l'expérience, la qualité et la durabilité. Mondicaffè soutient la culture durable et équitable du café et participe activement à des projets comme Amka ou Umami. Ces projets soutiennent l'éducation, la santé, l'équité et la durabilité dans diverses régions de production.

Ces variétés sont utilisées pour le Mondicaffè ES :

Brésil : Fazenda Samambaia
Éthiopie : Sidamo Bagersh Corona
Costa Rica : Finca Santa Rosa TGH
Pérou : Cace Alto Palomar
Colombie : Finca San Cayetano