Lot dégustation NAPOLI

Lot dégustation NAPOLI

2 Sachets x 1000g en grains

Naples est le symbole des blends espresso d’Italie du sud et le lieu de naissance de nombreux torréfacteurs magistraux.

Avec le Passalacqua Cremador et le Toraldo Bluette, nous vous présentons deux véritables Napolitains, entièrement torréfiés selon la tradition de l'Italie du Sud. Une torréfaction foncée pour une couleur noisette dans la tasse et une crème incroyable - c'est l'Espresso Napoletano.

CREMADOR Passalacqua

Sachet de 1000g en grains

70% Arabica - 30% Robusta

Grâce au pourcentage élevé de Robusta contenu dans ce mélange, vous découvrirez un café à la crème veloutée, épaisse et de couleur noisette. Un vrai Napolitain !

La torréfaction foncée, typique du sud de l'Italie, apporte peu d'acidité et de caféine, mais néanmoins plus de volume et de goût. C'est précisément pour cette raison que vous pouvez utiliser le Crémador comme base pour un cappuccino ou un latte macchiato. Il a exactement l'intensité requise pour ces préparations, bonne dégustation !

BLUETTE No.40 Caffè Toraldo

Sachet de 1000g en grains

Le mélange napolitain

Un café corsé avec une faible acidité, une excellente crème et une forte teneur en caféine. 

Toraldo Bluette n° 40 contient 60% de grains Arabica, provenant d'Amérique centrale et d'Afrique, et les 40% restants sont composés de grains Robusta d'Indonésie. Les grains de café sont torréfiés selon la tradition napolitaine. Cela signifie : une torréfaction plus longue et un grain de café foncé, légèrement huileux, au goût fruité et sucré. Ce blend connaît un grand succès dans la restauration et gastronomie haut de gamme. La forte proportion de Robusta lui confère force et intensité, c'est pourquoi il faut sans cesse souligner la délicatesse du résultat. Un fantastique café avec une excellente crema.

Le mélange Bluette est parfait pour être dégusté comme un expresso, mais aussi pour toutes les spécialités de lait chaud.