Compagnia dell'Arabica

COMPAGNIA DELL'ARABICA : L´EXALTATION DE LA PERSONNE

Compagnia dell'Arabica n'est pas seulement une marque de café, c'est le lieu où l'essence la plus pure du café rencontre le goût le plus fin.

"Il ne peut y avoir de révolution de masse tant qu'il n'y a pas de révolution personnelle, au niveau individuel."

(There can´t be any large-scale revolution until there´s a personal revolution, on an individual level: It´s got to happen inside first.)

Ces mots prononcés par Jim Morrison, leader et rockeur emblématique du groupe influent de l´histoire de la musique The Doors, a défini sa personnalité et à son tour son idéal musical qui influencera plus tard des générations de jeunes sur toute la planète. A travers cette citation, nous pourrions esquisser la philosophie qui caractérise Compagnia dell´Arabica depuis sa création, une ligne de produits qui, depuis des années, est l´un des fers de lance de toute la production de Caffè Corsini.

Exaltation de la personne/de l´individu : oui, car les mélanges ou blends qui donnent vie aux saveurs intenses, authentiques et inoubliables de la Compagnia dell'Arabica ont une seule origine et proviennent tous d'une récolte précise. Une autre façon de dire que, pour rechercher la perfection, il n'est pas nécessaire de s'improviser sorcier, de se démener avec des potions aux ingrédients multiples et introuvables, mais qu'il suffit de concentrer son attention sur une seule matière première, bien définie et de qualité, pour donner naissance à quelque chose de délicat et sophistiquée, même pour les palais les plus exigeants.

Un monde de variétés, chacune avec ses caractéristiques propres

Guatemala, Inde, Brésil, Costa Rica, Colombie, Kenya et El Salvador. Il ne s'agit pas de la liste d'un groupe de la Coupe du monde, mais des différentes nations qui sont en lien avec la Compagnia dell'Arabica. Ou plutôt, des pays fournissant leurs excellents grains au torréfacteur Caffè Corsini pour qu'il crée un café à l'arôme incomparable, prêt à égayer les journées de millions de personnes en Italie ainsi que dans le reste du monde.

Une histoire faite d'idées, une philosophie bien définie qui, depuis des décennies, guide la production de Caffè Corsini et met en valeur ses différentes gammes. Les idées, cependant, ne sont rien sans un porteur capable de leur donner un ordre, une direction et une cadence précise. Un homme du nom de Corsino Corsini s'en est occupé : en 1950, à Arezzo, à partir d'un petit atelier artisanal de production de café, il a décidé de créer ce qui allait devenir, en quelques décennies, l'un des torréfacteurs italiens les plus attentifs à la qualité de leurs produits et donc les plus appréciés par le consommateur national et international.

Après lui, la société a été dirigée par son fils Silvano Corsini, qui a même été nommé en 1994 "Coffee Man of the Year" par le magazine "Tea and Coffee" de New York.

Son héritage a été repris par Patrick Hoffer, qui dirige l'entreprise - porte-parole des produits Made in Italy sur le marché étranger - présente dans plus de 60 pays.

Avec plus de 4 500 tonnes de café par an, Caffè Corsini est présent sur tous les types de marché avec une large gamme de produits répondant aux exigences des particuliers comme à celles des professionnelles, y compris les bars et les restaurants. Une certitude pour tous ceux qui souhaitent déguster un café de haute qualité en plusieurs endroits, aussi bien entre les murs de la maison qu'avant de commencer une longue journée de travail au bureau.

Une philosophie "verte" pour protèger la planète

Caffè Corsini, même pour sa ligne de choix : Compagnia dell'Arabica, s´est toujours soucié de sauvegarder les zones de production, de protéger l'environnement et les populations locales qui travaillent le café. Aucun produit ne peut se prévaloir d'une qualité enviable sans un environnement sain dans lequel on récolte ses précieux ingrédients et sans respecter sa nature propre. Et cela est vrai pour toutes les phases, de la culture à la récolte jusqu'à la production et torréfaction à l'usine. La philosophie verte, en effet, est l'un des fondements de cette entreprise d´Arezzo qui, depuis des années, s'est tournée vers une idée de production capable d'exploiter au maximum les énergies renouvelables et les nouvelles technologies qui y sont liées, notamment les systèmes photovoltaïques.

Compagnia dell'Arabica est certainement la cerise sur un gâteau. Chaque café importé d'un endroit différent dans le monde a pour principal objectif d'apporter l'arôme frais et authentique d'une variété spécifique des grains les plus appréciés de la planète dans les tasses de chaque foyer.

Une autre pierre angulaire du succès de Compagnia dell'Arabica est son travail constant pour améliorer la qualité. Cela est garanti non seulement par le type de matériaux utilisés, mais aussi par les certificats BIO et UNI EN ISO 9002. L'un des prochains objectifs à court terme est d'obtenir la certification sociale SA 8000.

Sur notre boutique en ligne, il y a beaucoup de variétés différentes de cette ligne spéciale produite par Caffè Corsini, chacune avec ses caractéristiques particulières. Bien que de nombreux « néophytes » ou amateurs puissent croire que le café est unique et convient à toutes les occasions, les plus expérimentés savent très bien qu'il existe une variété précise pour chaque occasion, du plus léger pour le petit-déjeuner à celui au goût le plus intense et prononcé, peut-être plus approprié pour être dégusté à la fin d'un repas.

Compagnia dell'Arabica : à chacun sa gamme

Examinons-les une par une, en soulignant leurs caractéristiques et leur origine : vous découvrirez que Caffè Corsini puise dans le monde entier, même si la plus grande concentration de culture se trouve en Amérique du Sud et centrale.

Au Kenya, sur les hauts plateaux pittoresques situés à plus de 2 000 mètres d'altitude, pousse une qualité particulière de grains Arabica qui - après avoir été récolté - est soumis à un traitement humide spécial. C'est de là que vient la saveur intense, forte et aromatique du mélange proposé par la Compagnia dell'Arabica, dont le goût puissant accompagne agréablement la fin de chaque repas.

Le blend Santos, quant à lui, provient des "fazendas" de l'État du Minas Gerais au Brésil et est considéré comme l'un des meilleurs grains Arabica d'Amérique du Sud au monde. C'est également un mélange parfait pour se réveiller au petit déjeuner, étant donné sa délicate nuance de chocolat et sa faible acidité.

En Colombie, sur les pentes volcaniques des Andes, dans de petites exploitations disséminées dans toute la région andine, l'art délicat de la culture du café se transmet depuis des siècles de génération en génération, de père en fils, oralement et manuellement. Le Medellín Supremo (Suprême/supérieur de Medellin), appelé ainsi en raison de la taille de ses grains, est le plus populaire et, grâce à son goût particulièrement doux, il est défini par les connaisseurs colombiens comme "suave".

Cela ne s'arrête pas là, car c'est d'Amérique centrale que vient le parfum léger et aromatique du blend Salvador : avec ses caractéristiques sucrées, il est également cultivé en haute altitude, synonyme, selon les peuples d'Amérique du Sud, de qualité. En effet, plus l'altitude est élevée, plus le produit est délicat.

Délicat dans son parfum, mais fort et résistant lorsqu'il pousse sur un terrain imperméable. Le blend Costa Rica de Compagnia dell'Arabica est cultivé sur une zone volcanique au sud de San José, tirant le meilleur parti des conditions climatiques favorables offertes par la région d'Amérique centrale.

Enfin, il y a le blend Monsooned Malabar India, la variante indienne de Compagnia dell´Arabica. Provenant de l'État du Kerala, sur la côte sud de la région, il est appelé ainsi car, après la récolte, les grains verts sont exposés aux vents de la mousson à l'intérieur d'entrepôts ouverts pendant quelques semaines lors de la saison des pluies. Ce processus réduit l'acidité et augmente la douceur, donnant au grain sa couleur jaune paille.

En bref, comme vous l'aurez deviné, il existe une gamme pour tous les budgets et tous les goûts. Quand on s'approche de Caffè Corsini et de Compagnia dell'Arabica, personne ne peut être insatisfait de l´absence d'un café adapté à ses besoins.