Illy

ILLY

L´origine de la qualité Illy

Illy a été fondée en 1933 par Francesco Illy - un brillant inventeur et homme d'affaires. En 1935 à Trieste, il a mis au point la machine à café "Illetta" – l´ancêtre de toutes les machines à espresso modernes - ainsi que le système de pressurisation pour la conservation des grains de café. Son fils Ernesto a fondé le premier laboratoire de café au monde.

En 1974, la société obtient un brevet pour le système de dosette ESE, toujours populaire actuellement.

Aujourd'hui, à la troisième génération, Illy maintient ses exigences de qualité. La marque suit la qualité du grain à la tasse - une tâche que l'entreprise s´engage à garantir à long terme pour la satisfaction du consommateur.

La philosophie Illy

"Ravir les consommateurs du monde entier avec un excellent café et une expérience qui fait appel aux sens et à l'esprit".

La philosophie du café Illy peut être exprimée en une seule phrase, en un seul credo qui a été transmis au fil du temps, comme s'il s'agissait de l'élément le plus précieux du patrimoine de l'entreprise.

Afin de vous garantir un blend de qualité, plus de 500 caféiculteurs et employés participent au programme de formation d'Illy, qui encourage la récolte et la transformation des meilleurs cafés verts. Chaque grain est ensuite analysé au moyen d'un système électronique qui élimine les grains non conformes ou pas complètement mûrs. De l'arrivée du café non torréfié à la livraison en boîtes, le café Illy est soumis à 114 contrôles.

La chaîne d´approvisionnement Illy

Au cours des années de succès, illy a eu l'occasion d'accumuler jusqu'à 4 certifications attestant de la qualité de son café et une certification attestant de sa durabilité. Ce résultat est dû au profond respect de l'entreprise pour sa chaîne d'approvisionnement et le produit lui-même.

"La fonction de l'entreprise industrielle est fondamentale et indispensable, mais la seule perspective économique ne peut suffire à légitimer le travail, car il doit être intégré dans le respect de l'homme, de la communauté et de l'environnement".

C'est par ces mots qu'Ernesto Illy a marqué en 1976 les valeurs sur lesquelles la société a été fondée et continue de l´être aujourd'hui.

C´est encore sur cette ligne qu'Illy poursuit son chemin. L´entreprise reconnaît un rôle central à toutes les ressources humaines employées dans la production de son café de qualité. Les nombreuses « Università del Caffè » Illy , qui certifient les baristas du monde entier, en sont un témoignage éloquent. En outre, la politique de transparence, l´entreprise dialogue avec ses clients pour garantir un service à la hauteur du niveau de qualité élevé requis pour son café.

Le même principe est appliqué aux producteurs, dont le respect devient l'un des signes distinctifs de la marque illy. Leurs produits, cultivés dans la protection des différents pays d'origine, garantissent non seulement un grain de qualité, mais aussi une politique de durabilité et de développement. Les histoires des producteurs font partie intégrante de l'histoire de l'entreprise et montrent qu'un monde où qualité et respect vont de pair est possible.

Le meilleur café d´Illy ?

Afin que les grains puissent développer les substances aromatiques de manière constante et conserver une qualité élevée, le café vert n´est torréfié seulement après avoir été mélangé. Les grains sont ensuite refroidis au frais par un flux d'air contrôlé.

Le conditionnement du café par pressurisation en atmosphère protégée permet de conserver le produit pendant une longue période. Il permet aussi une période de maturation supplémentaire, ce qui renforce ses propriétés déjà excellentes et rend le produit final encore plus précieux.

Le café illy dans le monde

Illy travaille sans relâche pour apporter une tasse de café italien en dehors des frontières. Au cours de sa longue activité, la société a réussi à ouvrir plus de 250 cafés (bars) sur les 5 continents.

Chaque café est un lieu fascinant, conçu selon la philosophie de l'entreprise et offre une expérience sensorielle identique à celle que l'on peut vivre en Italie, avec un café au goût intense, aromatique et équilibré.

Les grains proviennent d'Inde, du Brésil, du Guatemala, du Costa Rica, de Colombie, d'Ethiopie, la marque n´oublie ses racines italiennes avec lesquelles elle a construit son identité.

L'art du café et le café dans l'art

Illy s'est toujours distingué par son engagement à associer l'art et le café. Ses collections de tasses sont développées avec la participation d'artistes tels que Marc Quinn, Ron Arad et bien d'autres, qui ont réinventé l'image de la tasse en porcelaine blanche dans de belles pièces de collection.

Toujours projeté vers la mode et le goût du beau, illy est également sponsor de la Biennale de Venise et de la Chambre nationale de la mode italienne. Elle a également participé à l'Exposition de Milan, en 2015, pour promouvoir sa philosophie de durabilité et de respect de la chaîne d'approvisionnement, même racontée par le célèbre photographe naturaliste Sebastiao Salgado dans la collection de photos intitulée "Profumo di Sogno".

La gamme Illy

Dans ses boîtes emblématiques, illy propose une sélection de blends soigneusement élaborés répartis des 3 gammes : Classico, Intenso et Décaféiné. Pour les blends Classico et Intenso, il existe même différents degrés de mouture : pour l'expresso, le moka ou le café filtre.

Ce qui différencie ces blends est la qualité de torréfaction. Classico propose un café équilibré, parfait pour chaque situation. On ne peut jamais se tromper avec cette gamme. Satisfaction garantie.

La torréfaction intense est composée d'un blend 100% Arabica, au goût fort et corsé et une faible teneur en caféine et en amertume. Le café parfait pour remplir d´énergie chaque réveil.

Enfin, le décaféiné se caractérise par un goût rond et persistant, avec des notes fruitées. Le café parfait pour ceux qui ne souhaitent pas consommer de caféine. En fait, le décaféiné illy a une teneur en caféine inférieure à 0,05 %, mais à la dégustation, il est corsé et aromatique comme un café normal.

La gamme classico possède d'autres sous-gammes ayant un spectre de saveurs et des qualités plus exclusives. Il s'agit du Monorigine Arabica d'illy (MONOARABICA) : des grains sélectionnés à partir de monocultures, uniques par les arômes et les caractéristiques qui les distinguent. Inde, Guatemala, Éthiopie, Colombie et Brésil. Chacun de ces blends conserve le parfum et les saveurs authentiques et caractéristiques de la terre d'où il provient, en se concentrant exclusivement sur les notes du goût typique de l'arabica.

Le système de capsule Illy

Outre le système de dosettes E.S.E., qui, comme nous l'avons déjà mentionné, a été conçu et breveté par illy, il existe une riche sélection de capsules, conçues pour répondre aux besoins de consommer un café de qualité facilement et rapidement.  

Le système « Iperespresso » par Illy est composé des mêmes blends, on retrouve : Classico, Intenso, Decaf, Lungo provenant de monocultures.

Les capsules Illy Iperespresso Home, également connues sous le nom de capsules MIE, conviennent aux machines à café Illy à usage domestique et sont vendues en paquets de 18 capsules.

Café, art et excellence

Une longue tradition de croissance, de goût et de culture, associée au respect des lieux et des personnes qui produisent le café illy.

La marque interprète le caractère italien comme un concept élargi, qui ne se limite pas au produit final, mais embrasse les rythmes, les caractéristiques et la diversité du monde derrière cette boisson.

Tout cela pour souligner que le café est bien plus que le contenu d'une tasse, c'est une véritable dimension de plaisir, de détente et de culture que les italiens souhaitent partager avec le reste du monde.