Les Savoirs du Café
Les Savoirs du Café
L’International Institute of Coffee Tasters (IIAC)
L’espresso parfait commence ici – découvrez comment le IIAC forme des experts du café dans le monde entier
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Décaféination du café – Comment ça fonctionne
Découvrez comment les grains deviennent décaféinés avec de l’eau, du CO₂ ou des procédés naturels
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Fairtrade et café biologique
Découvrez ce qu’il y a derrière le café Fairtrade, bio et Direct Trade – et lequel est le plus équitable
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Cupping du café – La dégustation professionnelle de café
Découvrez comment les professionnels dégustent le café – et apprenez ce qui compte vraiment lors d’un cupping
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Le café vert : transport et stockage
De la plantation à la torréfaction : comment le café vert est transporté et stocké en toute sécurité
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La culture du café
Des hautes terres jusqu’à votre tasse : découvrez comment le café est cultivé, récolté et transformé
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Notre chemin vers le café
Comment une idée née en 1984 est devenue une passion pour l’espresso italien
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Prix du café – le café à la Bourse
Le commerce du café expliqué : Bourse, formation des prix et rôle de l’Organisation internationale du café
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Taxe sur le café – droits de douane sur les importations
Taxe sur le café et droits de douane – comment l’État gagne sur chaque grain
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Le café et son importance économique
Le café relie le monde – du caféier au Brésil jusqu’à la tasse, il fait vivre des millions de personnes
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