Les médaillés d'or

International Institute of Coffee Tasters (IIAC)

L'International Institute of Coffee Tasters (Iiac) est une association à but non lucratif financée exclusivement par les cotisations de ses membres. Il a été fondé en 1993 dans le but d'étudier et de diffuser une méthode scientifique de dégustation du café.

Depuis sa création, l'Iiac a organisé des centaines de cours/formations auxquelles ont participé plus de 12 000 professionnels de plus de 40 pays du monde entier. L'Iiac dispose d'un important comité scientifique qui planifie des recherches afin de garantir l'innovation du secteur : parmi les membres du comité figurent des professeurs d'université, des techniciens et des professionnels.

L'International Institute of Coffee Tasters organise le concours de café "International Coffee Tasting". Les objectifs de l'International Coffee Tasting sont :

1. Créer une compétition avec des cafés du monde entier afin de mettre en valeur la qualité de ce produit provenant de zones particulièrement propices, cultivées avec soin, habilement traitées, sélectionnées et torréfiées de façon experte et, si nécessaire, assemblées de façon magistrale ;

2. Mettre en lumière les produits en montrant aux consommateurs les meilleurs cafés disponibles sur le marché ;

3. Motiver les producteurs à continuer de viser la qualité c'est-à-dire la satisfaction du consommateur.