Caffè Martella

Nos produits Caffè Martella

Giancarlo Martella et ses fils torréfient le café avec cœur et passion. La gamme Martella Maximum Class est notre préférée. La famille Martella travaille depuis plusieurs générations comme barista et torréfacteur pour les principaux cafés italiens. La petite société de torréfaction située près de Rome, ne torréfie que les meilleurs grains verts de manière artisanale et en respectant la tradition… en résulte un café haut de gamme ! Tout est en parfaite harmonie : sélection des grains, torréfaction, blends ! Caffè Martella confirme une fois de plus que les « petites » sociétés travaillant avec le plus haut degré de savoir-faire artisanal, sont capables de produire un café de qualité supérieure.

Pour en savoir plus sur ce torréfacteur, cliquez ici : Caffè Martella.

Caffè Martella – Un secret entre connaisseurs

La famille Martella a travaillé depuis plusieurs générations comme barista et torréfacteur pour les principaux cafés italiens, avant de devenir indépendante il y a quelques années. L´histoire de la famille Martella commence dans les années 40, lorsque Azeglio Martella ouvre une épicerie et vend du café dans les Castelli Romani. Il ouvre ensuite un atelier de torréfaction à Ciampino, le premier de la région, il obtient grâce à sa passion et son talent du succès très rapidement.

Aujourd'hui, son expérience et sa passion ont été transmises de génération en génération. Bien qu'elle soit encore une petite société, la famille perpétue les traditions et torréfie les blends de manière artisanale en utilisant uniquement des matières premières de qualité. C´est ici que se trouve le succès de ce torréfacteur : Sélection des grains, torréfaction soignée et blends de qualité.

Afin d'obtenir les meilleures caractéristiques possibles propre à chaque variété de grain, chacune de ces variétés est torréfiée séparément et lentement (entre 12 et 25 minutes) dans un torréfacteur à tambour rotatif. Cela garantit un degré idéal de torréfaction pour un résultat optimal. Un refroidissement à l'air libre, le mélange et l´emballage soigné complètent le processus.