Instituto Nazionale Espresso Italiano (INEI)
L’espresso a été inventé il y a longtemps en Italie et est aujourd’hui apprécié dans le monde entier. Souvent, les intérêts économiques passent au premier plan. Mais depuis toujours, certaines personnes transmettent leur savoir approfondi sur la torréfaction de l’espresso de génération en génération. Ces passionnés souhaitent préserver et protéger le grand héritage de la culture unique de l’espresso italien.
L’histoire de l’INEI
Depuis 1998, l’Institut National Espresso Italien (Istituto Nazionale Espresso Italiano) évalue la qualité de l’espresso grâce à une certification sensorielle. Un espresso exceptionnel n’est pas le résultat d’un simple processus mécanique, mais le produit de la passion et du savoir-faire des personnes qui l’ont créé.
L’objectif de l’institut est de maintenir et de promouvoir ce niveau d’exigence élevé. Le label sert de référence aux amateurs d’espresso pour mieux juger les différentes mélanges d’espresso.
Normes pour l’évaluation d’un espresso de la plus haute qualité
L’institut a été fondé en 1998 après trois années de recherches. Le but était de définir un standard pour une qualité d’espresso particulièrement élevée et authentique. En collaboration avec l’Institut International du Café, des experts en dégustation, des professeurs des universités d’Udine et de Turin, et sur la base de milliers de tests consommateurs et en laboratoire, les caractéristiques objectives et mesurables d’un véritable espresso italien ont été établies.
Pour garantir la haute qualité de cette certification, le mélange de café, le matériel utilisé ainsi que le savoir-faire du personnel doivent répondre aux exigences les plus strictes. Lorsque le consommateur voit le label « Espresso Italiano », il peut être sûr que tous les critères ont été vérifiés et testés. Cet espresso répond aux attentes les plus élevées.
Vous trouverez ici tous les cafés certifiés Espresso Italiano de notre assortiment.
