Les Savoirs du Café
Les Savoirs du Café
Stockage du café
À l'abri de l'air, au sec et au frais : c'est ainsi que votre café conserve son arôme pendant des semaines.
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Emballage de café
Quel emballage préserve au mieux l'arôme ? Valve, vide ou boîte – nous vous montrons les différences.
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Les processus de torréfaction
De la torréfaction artisanale à la torréfaction industrielle : comment les méthodes de torréfaction façonnent le caractère de chaque grain
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Le processus de torréfaction
Du café vert au grain parfumé, voici comment la chaleur et le savoir-faire créent le goût unique du café.
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Le mélange de café
Arabica et Robusta combinés – le mélange parfait pour un espresso équilibré et savoureux
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Café décaféiné – voici comment ça marche
Découvrez comment les grains de café peuvent être décaféinés en douceur à l'aide d'eau, de CO₂ ou de méthodes naturelles.
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Café vert : transport et stockage
De la plantation à la torréfaction : voici comment le café vert est transporté et stocké en toute sécurité.
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