Lot dégustation LES PEPITES DU SUD
4 x 250g en grains
Quatre pépites de caractère issues de maisons de torréfaction traditionnelles des Pouilles, de Naples et de Sardaigne, réputées pour leur savoir-faire barista authentique, leur texture généreuse et leurs profils aromatiques intenses, loin des standards de la grande distribution. Avec le Blend Passaparola Messaggio, le grand classique des Pouilles Quaranta Caffè Classic, la référence napolitaine Caffè Cortese Espresso Bar et l’emblématique café sarde La Tazza d'Oro Gran Miscela, ce coffret réunit quatre interprétations authentiques de l’espresso du sud de l’Italie et de ses îles. Traditionnellement torréfiés à cœur et avec soin dans un torréfacteur à tambour, ces cafés privilégient une faible acidité, un corps généreux, une texture veloutée et une crema dense aux reflets noisette. En bouche, ils dévoilent de profondes notes de chocolat noir, de cacao non sucré, de noisettes grillées, de malt torréfié et d’épices chaleureuses. Un set soigneusement sélectionné pour les amateurs d’espressos italiens traditionnels idéalement préparé à la machine espresso avec porte-filtre, mais tout aussi onctueux et puissant avec une machine à café automatique.
Passaparola Messaggio
Mélange : 80% Arabica / 20% Robusta | 250g
Le Passaparola Espresso Messaggio « le message » incarne l’essence du café italien : puissant, corsé et doté d’un caractère profond et incomparable. Son assemblage composé de 80 % d’Arabica et 20 % de Robusta est torréfié foncé selon la tradition napolitaine et séduit par son profil aromatique intense. Le chocolat noir, la noisette grillée et de délicates notes de toffee composent une tasse profonde, avec une légère douceur. La torréfaction foncée confère également à cet espresso une acidité particulièrement faible. En tasse, le Messaggio développe une crema dense aux reflets noisette et une sensation en bouche particulièrement veloutée. Puissant, équilibré et persistant; un espresso de caractère à déguster pur ou comme base aromatique pour un cappuccino ou un latte macchiato.
Quaranta Caffè Classic
Mélange : 50% Arabica / 50% Robusta | 250g
Originaire de la ville portuaire traditionnelle de Brindisi, dans les Pouilles, ce blend authentique de la maison Quaranta incarne tout le tempérament du sud de l’Italie. Le Classic développe une crema dense aux reflets noisette et séduit par son corps puissant et généreux. En bouche dominent des notes de cacao non sucré, de fruits à coque grillés et de malt chaud une tasse intense, authentique et pleine de caractère.
Caffè Cortese Espresso Bar
Mélange : 50% Arabica / 50% Robusta | 250g
Originaire de Naples, ce café de bar authentique s’adresse aux amateurs d’espressos de caractère. Torréfié foncé selon le savoir-faire napolitain traditionnel, l’Espresso Bar séduit par sa texture sirupeuse et sa crema dense. Son profil aromatique est dominé par le chocolat noir intense, une délicate finale de clou de girofle et de fines notes de torréfaction. Marqué, corsé et généreux, il constitue également une base idéale pour un cappuccino onctueux.
La Tazza d'Oro Gran Miscela
Mélange : 70% Arabica / 30% Robusta | 250g
Originaire de Cagliari, ce café culte de Sardaigne accompagne depuis des générations le quotidien des bars de l’île méditerranéenne. Longuement torréfié avec soin dans un torréfacteur à tambour, ce blend associe la générosité des cafés du Sud à une élégance veloutée. Des notes de chocolat noir intense, d’amandes caramélisées et de caramel chaud rencontrent une crema onctueuse. Rond, corsé et parfaitement équilibré, il offre une tasse généreuse et sans acidité fruitée dominante.
