Lot dégustation LES PEPITES DU NORD
4 x 250g en grains
Quatre créations primées issues de maisons de torréfaction traditionnelles, réputées pour leur texture onctueuse, leur élégance veloutée et leur maîtrise subtile de l’art de la torréfaction, loin des productions standardisées. Avec le classique des Abruzzes Di Giampaolo Maestrale, la référence emblématique de Ligurie La Genovese Gran Miscela Oro, plusieurs fois récompensée par des médailles d’or, l'excellent Alunni Caffè Luigina, originaire de Rome, et l'icône historique de la torréfaction Moka Efti Bar Verde, ce lot réunit quatre interprétations remarquables de l'art de la torréfaction, des Abruzzes à la Ligurie, en passant par Milan et Rome. Torréfiés traditionnellement et avec le plus grand soin dans un torréfacteur à tambour, ces cafés développent pleinement leur profondeur aromatique tout en atténuant volontairement les notes d'acidité fruitée prononcées. Ils séduisent par leur crema finement marbrée et persistante. En bouche se dévoilent de nobles arômes de chocolat au lait fin et de chocolat noir, de nougat Gianduja, de noisettes grillées, de délicates pâtisseries aux amandes et de malt subtilement torréfié. Une sélection exclusive pour les amateurs d'espresso italien de bar dans toute sa perfection : magistralement extrait à la machine porte-filtre, mais tout aussi onctueux et velouté avec une machine à café automatique.
Di Giampaolo Maestrale
Blend : 80% Arabica | 20% Robusta | 250g
Issu de la manufacture artisanale haut de gamme Di Giampaolo, dans les Abruzzes, cet assemblage de bar remarquable bénéficie de la certification officielle de l'Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI). Son nom, Maestrale, fait référence au vent du nord-ouest. Il séduit par sa texture onctueuse et sa grande finesse aromatique. Des arômes chaleureux de chocolat noir, d'amandes grillées et de délicates notes de pâtisserie s'unissent pour donner naissance à un espresso généreux, à la finale longue et persistante.
La Genovese Gran Miscela Oro
Blend : 80% Arabica | 20% Robusta | 250g
La référence légendaire de cette maison de torréfaction traditionnelle ligure, plusieurs fois récompensée par des médailles d'or lors de l'International Coffee Tasting (IIAC). Torréfié avec soin dans un torréfacteur à tambour, le Gran Miscela Oro séduit par son élégance veloutée, sa crema dense et son équilibre remarquable. En bouche, il révèle de délicieuses notes de chocolat fin, de noisettes et de fruits secs. Un espresso parfaitement rond, sans aucune pointe d'acidité prononcée.
Alunni Caffè Luigina
Blend : 80% Arabica | 20% Robusta | 250g
Cet assemblage d'exception originaire de Rome, plusieurs fois certifié par l'INEI et récompensé par des médailles d'or à l'échelle internationale, séduit par sa grande richesse gustative. Huit variétés de grains verts, soigneusement sélectionnées et assemblées, composent un profil aromatique généreux aux notes de cacao intense, de nougat Gianduja et de fruits à coque grillés. Grâce à sa proportion de 20 % de Robusta, le Luigina offre une crema stable et finement structurée. Il exprime également toute sa richesse aromatique dans les boissons à base de lait.
Moka Efti Bar Verde
Blend : 70% Arabica | 20% Robusta | 250g
Un grand classique chargé d'histoire, dont les origines s'inscrivent entre Berlin et Milan. Le Miscela Verde de Moka Efti séduit par son profil généreux et dense ainsi que par sa texture douce et veloutée. Précisément torréfié dans un torréfacteur à tambour, il dévoile en bouche de chaleureuses notes de chocolat au lait raffiné, de cacahuètes grillées et de caramel délicat. Un café intense, peu acidulé, sublimé par une crema onctueuse d'une belle couleur noisette.
