Lot dégustation MEDAILLES D´OR
3 × 250g en grains
Trois créations d’exception, maintes fois récompensées à l’échelle internationale, issues de torréfacteurs renommés et distinguées par des jurys spécialisés tels que l’International Institute of Coffee Tasters (IIAC). Elles se distinguent par l’équilibre parfait de leur torréfaction, une crema dense et une palette aromatique riche et nuancée. Ce trio réunit trois interprétations remarquables du café torréfié, de renommée internationale : le classique italien Mocambo Gran Bar, doux et harmonieux, le La Genovese Gran Miscela Anniversario, originaire de Ligurie et récompensé cinq fois par une médaille d’or, ainsi que le Golden Brasil Black, un assemblage emblématique de Rome, triplement médaillé d’or. Torréfiés traditionnellement et avec soin dans un tambour — parfois selon un procédé exigeant de torréfaction séparée des différentes origines —, ces cafés sont travaillés de manière à atténuer les notes acides prononcées et l’amertume. Ils offrent ainsi une texture veloutée et une crema finement marbrée, de couleur noisette. En bouche, ils dévoilent des notes raffinées de chocolat au lait fondant et de chocolat noir, d’amande amère, de fruits à coque torréfiés, de fleurs tropicales et de délicates touches fruitées. Un lot d’exception destiné aux amateurs exigeants, idéal pour une extraction parfaite avec une machine à porte-filtre, mais également savoureux, onctueux et équilibré avec une machine à café automatique.
Mocambo Gran Bar
Blend : 80% Arabica | 20% Robusta | 250g
Cette référence emblématique de la torréfaction familiale Drago Mocambo, récompensée par une médaille d’or, séduit par son équilibre en tasse exceptionnellement doux et harmonieux, sans aspérités. Grâce à une torréfaction lente et maîtrisée, ce café présente très peu d’amertume et se distingue par une extraction particulièrement facile à réussir, avec une excellente formation de crema. Son corps rond et ses délicates notes de cacao en font un café idéal aussi bien pour être dégusté pur que pour être préparé dans une machine à café automatique.
La Genovese Gran Miscela Anniversario
Blend : 100% Arabica | 250g
Ce chef-d’œuvre ligure, issu de la maison de torréfaction traditionnelle La Genovese, fondée en 1936 à Albenga et membre de l’INEI, a déjà remporté cinq médailles d’or décernées par l’IIAC. Des arabicas lavés d’Amérique centrale et d’Afrique de l’Ouest s’associent à des grains brésiliens séchés au soleil. Torréfié avec précision dans un tambour, l’Anniversario séduit par ses délicates notes de chocolat au lait, de fruits exotiques et de fleurs tropicales. Il offre une dégustation soyeuse et harmonieuse, avec une faible teneur en caféine de seulement 1,0 à 1,1 %.
Golden Brasil Coffee – Black
Blend : 80% Arabica | 20% Robusta | 250g
Cet assemblage d’exception de la torréfaction romaine Golden Brasil, récompensé à trois reprises par une médaille d’or de l’IIAC, associe des arabicas et des robustas soigneusement sélectionnés, provenant de dix pays producteurs à travers le monde. Chaque variété est torréfiée séparément dans un tambour, à intensité moyenne, avant d’être assemblée avec soin afin d’obtenir un équilibre harmonieux. Ce blend séduit par sa crema dense et son profil aromatique généreux. Des notes prononcées de chocolat au lait, d’amande amère et de fleurs délicates se marient à de chaleureuses nuances de malt torréfié. Un café riche en bouche, intense et peu acide.
