Lot dégustation CHOCOLAT NOIR
3 x 250g + 1 x 500g en grains (Total : 1,25kg)
Quatre grands cafés aux torréfactions intenses, destinés aux amateurs de chocolat noir, de cacao corsé, de fruits à coque grillés et d’une crème dense et généreuse. Avec Passaparola Tuono, Quarta Caffè Stuoia en format économique de 500 g, Caffè Cortese Napoletano et Quaranta Oro, ce coffret réunit quatre cafés de caractère, issus de la tradition de torréfaction du sud de l’Italie, de la Toscane, des Pouilles et de Naples. Torréfiés lentement et avec soin dans un torréfacteur à tambour, selon une méthode classique de torréfaction foncée, ces quatre cafés se distinguent par leur très faible acidité et leur profil aromatique intensément chocolaté, associé à une texture onctueuse. Dégustés purs en ristretto sirupeux ou en espresso, ils offrent une expérience puissante et généreuse. Grâce à leur corps ample, ils sont également parfaits pour préparer un cappuccino crémeux ou un flat white. Ils sont parfaitement adaptés à l’extraction avec une machine à porte-filtre comme avec une machine à café automatique.
Passaparola Tuono
Mélange : 20% Arabica | 80 % Robusta | 250g
Son nom, Tuono, qui signifie « coup de tonnerre », annonce la couleur : cet espresso apporte une intensité maximale en tasse. Sa torréfaction foncée révèle une crème onctueuse, brun noisette, et de profondes notes de chocolat noir. En fin de bouche apparaissent des nuances de cacao noir, d’amandes grillées et de délicates notes boisées. Pratiquement dépourvu d’acidité perceptible, cet espresso se distingue par sa puissance aromatique persistante.
Quarta Caffè Stuoia
Mélange : 40% Arabica | 60% Robusta | 500g
Issu de la maison de torréfaction emblématique Quarta Caffè, établie à Lecce, ce grand classique des Pouilles est proposé dans un généreux format de 500 g. Le Stuoia incarne toute l’authenticité de la culture du café du sud de l’Italie : corsé, foncé et délicieusement accessible. En bouche, il dévoile une palette aromatique intense mêlant chocolat noir corsé, notes chaleureuses de torréfaction et malt. Particulièrement doux et velouté, il est sublimé par une crème dense et persistante.
Caffè Cortese Napoletano
Mélange : 20% Arabica | 80% Robusta | 250g
L’excellence de la torréfaction napolitaine dans toute sa pureté : grâce à ses généreux 80 % de grains Robusta soigneusement sélectionnés, le Cortese Napoletano offre une texture exceptionnellement dense et presque sirupeuse. En bouche dominent de puissantes notes de chocolat noir, de cacao non sucré et de céréales grillées. Cet espresso authentique et robuste, sans acidité fruitée, s’apprécie aussi bien en café noir qu’en base intense pour des boissons lactées onctueuses.
Quaranta Oro
Mélange : 70% Arabica | 30% Robusta | 250g
Originaire de la ville portuaire de Brindisi, cet assemblage harmonieux de la maison de torréfaction Quaranta maîtrise parfaitement l’équilibre des arômes intenses. Il associe la profondeur du chocolat noir raffiné à des notes de noisettes grillées et de sucre de canne délicat. Avec son corps onctueux, sa très faible acidité et sa crème marbrée aux reflets noisette, il offre un espresso équilibré, élégant et subtilement corsé.
