Lot dégustation de cafés à faible acidité – Italie du Nord
4 x 250g en grains
Quatre assemblages harmonieusement équilibrés, issus de maisons de torréfaction renommées du nord et du centre de l’Italie. Grâce à une torréfaction lente et maîtrisée, ils se distinguent par leur faible acidité, leur texture veloutée et leur rondeur en bouche. Avec notre assemblage anniversaire Duemilaquattro, le célèbre Moka Efti Extra Bar de Milan, le Golden Brasil Black romain, récompensé par des médailles d’or, et le prestigieux La Genovese Royal, ce lot réunit quatre cafés d’exception privilégiant l’équilibre et la richesse aromatique. La torréfaction lente et douce en tambour atténue l’acidité fruitée et met en valeur des arômes généreux de chocolat, ainsi qu’une crema dense et persistante. En bouche, se dévoilent de délicates notes de chocolat au lait fondant et de chocolat noir, de vanille Bourbon, de noisettes grillées, de nougat et de malt torréfié aux accents chaleureux. Une sélection idéale pour tous ceux qui souhaitent éviter les cafés à l’acidité prononcée. Ces assemblages offrent d’excellents résultats avec une machine à porte-filtre et se révèlent tout aussi harmonieux avec une machine à café automatique.
Duemilaquattro – Jamaica Blue Mountain
Blend : 80% Arabica | 20% Robusta (dont 5 % Jamaica Blue Mountain) | 250g
Notre assemblage anniversaire exclusif incarne un savoir-faire artisanal d’exception. Il a été élaboré en étroite collaboration avec la maison La Genovese, en Ligurie. Sublimé par 5% du prestigieux café d’altitude Jamaica Blue Mountain, le Duemilaquattro séduit par ses notes de chocolat velouté, de noisettes grillées, de caramel fondant et de vanille Bourbon délicate. Très peu acide, d’intensité moyenne et parfaitement équilibré, il offre une dégustation tout en douceur.
Moka Efti Extra Bar
Blend : 80% Arabica | 20% Robusta | 250g
Une torréfaction traditionnelle emblématique de Milan. Le Moka Efti Extra Bar séduit par sa texture crémeuse, sa crema dense et son équilibre remarquable. La torréfaction lente atténue les notes trop prononcées et révèle des arômes chaleureux de chocolat au lait, de céréales grillées et de pâtisserie délicatement sucrée. En bouche, il se montre doux et velouté, avec une saveur ronde et persistante.
Golden Brasil Black
Blend : 80% Arabica | 20% Robusta | 250g
Cet assemblage traditionnel, plusieurs fois récompensé par des médailles d’or de l’IIAC, associe des arabicas d’altitude soigneusement sélectionnés à des robustas riches en arômes. Sa torréfaction foncée et maîtrisée lui confère une crema onctueuse aux reflets brun noisette et un corps généreux. En bouche dominent des notes raffinées de chocolat noir, de malt torréfié aux accents chaleureux et de fruits à coque délicats. Intense et peu acide, il séduit par sa longue persistance aromatique.
La Genovese Royal
Blend : 90% Arabica | 10% Robusta | 250g
Issu de la maison de torréfaction ligure La Genovese, le Royal incarne l’élégance de la culture du café du nord de l’Italie. La torréfaction douce en tambour souligne la douceur naturelle des grains et donne naissance à une crema finement marbrée. Cet assemblage raffiné séduit par ses nuances de nougat, de figues séchées et de fèves de cacao nobles. Son profil harmonieux et sa grande douceur en bouche, sans acidité prononcée, en font un espresso particulièrement élégant.
