Caffè Trucillo GRAN CAFFÈ

GRAN CAFFE Caffè Trucillo 

Sachet de 1000g en grains

La ligne professionnelle de Trucillo : aromatique et équilibrée

Ici, aucun souhait ne reste inassouvi. Avec la ligne professionnelle, Caffè Trucillo veut offrir aux restaurateurs les plus exigeants un mélange convaincant pour toutes les formes de préparation. Matteo Trucillo, le fils du fondateur, s'occupe personnellement de ces mélanges haut de gamme. Sa règle est une transformation et une torréfaction absolument parfaites et irréprochables. Ses normes pour cette variété répondent aux exigences de qualité élevées d'un café Espresso Italiano certifié.

Les exigences :
Au premier coup d'œil, un véritable espresso italien a une couleur noisette crémeuse à brun foncé et une texture très fine (pas de grosses mailles ni de bulles plus ou moins grandes). L'espresso a un arôme intense avec des notes de fleurs, de fruits, de pain grillé et de chocolat. Tous ces arômes persistent longtemps après la première gorgée. Sa saveur est ronde, forte et veloutée. L'acidité et l'amertume sont bien équilibrées et aucune ne prédomine sur l'autre.

Trucillo Gran Caffè est donc un café typiquement italien. Il s'agit d'un mélange équilibré de grains Arabica et Robusta soigneusement sélectionnés. L'objectif est de faire ressortir les meilleures caractéristiques de chaque variété. Pour le Gran Caffè, on utilise des grains verts du Brésil, du Nicaragua et d'Éthiopie. Après une sélection minutieuse, ceux-ci sont affinés pendant une longue période à un niveau de torréfaction moyen dans une torréfaction à tambour rotatif. La torréfaction longue et douce empêche les grains de surchauffer et leur permet de développer les arômes les plus étonnants. Le Gran Caffè développe ainsi une intensité aromatique avec de délicates notes de vanille et d'amandes grillées et un arôme de fruits frais et de fleurs.

La teneur en Robusta permet d'obtenir une excellente crema de couleur noisette, à la texture veloutée et raffinée. Une gorgée de ce chef-d'œuvre est onctueuse et les connaisseurs d'espresso la décrivent comme agréablement ronde. L'arôme délicieux et l'expérience gustative inoubliable font de la dégustation un plaisir pour tous les sens.

Espresso International est fier que Caffè Trucillo nous ait choisi comme fournisseur exclusif de sa ligne profesionnelle. En effet, Gran Caffè Trucillo est vraiment réservé à la gastronomie haut de gamme.

Pour souligner la qualité exceptionnelle de ce blend, Gran Caffè a été certifiée Espresso Italiano par l'INEI (Instituto Nazionale Espresso Italiano). L'institut protège et promeut le véritable café espresso depuis 1998.