Lot dégustation VELUTATO
70% Arabica / 30% Robusta
Les trois mélanges du lot dégustation Velutato sont tous issus de la tradition du sud de l’Italie, avec 70% d’Arabica et 30% de Robusta. Ils confèrent aux cafés un corps plein et volumineux, une crème veloutée et des notes de chocolat uniques. Une fois plongé dans ce monde, on ne veut plus en sortir.
Passalacqua CREMADOR
Sa part de Robusta révèle ce qui caractérise le véritable espresso napolitain : une crème d’une densité impressionnante et d’une couleur marron-noisette chaude, qui en fait une véritable œuvre d’art. En termes de goût, c’est le chocolat intense qui domine, complété par des notes harmonieuses et sucrées de malt. La torréfaction typique du sud de l’Italie, plus foncée, conserve l’acidité à un niveau raisonnable, pour privilégier la profondeur, le volume et un goût qui se développe comme une longue et douce après-midi à Naples.
C’est cette force de caractère qui fait du Cremador la base idéale pour un cappuccino ou un latte macchiato : il possède la puissance nécessaire pour s’imposer même à travers le lait, sans être agressif. Un vrai napolitain, en somme.
Passaparola Caffé RISVEGLIO
Le Risveglio – « l’éveil » – est à juste titre le best-seller absolu de Passaparola. La torréfaction foncée à la napolitaine adoucit l’acidité au profit de la richesse et du caractère : caramel, noisette grillée et chocolat noir déploient leur élégance à chaque gorgée, accompagnés d’une subtile note de framboise qui confère au profil une légèreté fruitée et surprenante.
L’expérience est couronnée par une crème de couleur noisette d’une densité impressionnante qui persiste longtemps après la première gorgée. Son intensité moyenne en fait la base idéale pour des boissons au lait comme le cappuccino ou le latte macchiato et le destine tout particulièrement à la latte art. Un espresso qui révolutionne votre vision des blends torréfiés foncés.
Quaranta Caffé ORO
L’Oro de Quaranta Caffè est le mélange haut de gamme de la torréfaction familiale et incarne tout ce que cette dernière représente. La torréfaction douce et de moyenne intensité réduit au minimum l’acidité et l’amertume et met en valeur le profil aromatique distinctif du mélange : le goût de chocolat noir et de noix grillées domine, tandis qu’une note de biscuit apporte une douceur agréable et ronde en finale.
La crème est dense, stable et de couleur brun doré, ce qui témoigne d’un mélange soigneusement élaboré à partir d’arabica brésilien et de grains de robusta de qualité supérieure d’Asie et d’Afrique. Que ce soit en expresso fort ou en base fiable pour un cappuccino ou un latte macchiato, l’Oro est un café qui séduit dans toutes les préparations.
