Maestoso
Malheureusement, il n'y a aucun produit dans cette collection.
Caffè Maestoso
Caffé Mauro – Une torréfaction lente
Tous les produits de la gamme Mauro sont le résultat de nombreuses années d'engagement et de développement qui, au fil du temps, ont donné à la marque une position prestigieuse parmi les producteurs de café.
Depuis la création de l'entreprise en 1950, en passant par l'ouverture du nouvel atelier de torréfaction en 1997, jusqu'au développement de perspectives intéressantes pour l'avenir, Caffè Mauro a toujours investi dans un standard de qualité constant.
Aujourd'hui, l´entreprise bénéficie d´une distribution nationale et internationale en constante augmentation et peut compter sur plus de 50 ans d´expérience dans la sélection de blends et toutes les phases de production.
Une torréfaction lente : une philosophie de qualité.
Caffè Mauro a toujours suivi une philosophie de production très spécifique : garantir à ses clients des blends haut de gamme. Comme la plupart des propriétés organoleptiques du café dépendent de la méthode de torréfaction, la marque y a prêté la plus grande attention. Une technologie informatisée sophistiquée est utilisée pour définir une "courbe de torréfaction" spécifique à chaque variété. Cela élimine le risque de niveler le goût et de torréfier excessivement les grains.
En particulier, la torréfaction lente, qui s'effectue sur une longue période (15 à 18 minutes), provoque l'évaporation progressive de l'eau contenue dans le café vert sans provoquer l'effet néfaste des grains de café « soufflé ». Les sucres peuvent caraméliser sans brûler et les propriétés aromatiques du café, qui dépendent de ses huiles essentielles, ne sont pas affectées mais intensifiées. Le résultat est un café aromatique, corsé et aux propriétés gustatives équilibrées. Seul un café de ce type peut répondre aux exigences de la marque Mauro.
