Lot JAMAICA BLUE MOUNTAIN (3 Sachets)

Set de dégustation en grains - Jamaica Blue Mountain

3 sachets en grains :

Caffè New York - EXTRA (250g)
Andraschko - Buena Vista Primero (250g)
Passalacqua - Harem (500g)

EXTRA Caffè New York

Sachet de 250g en grains

95% Arabica - 5% Blue Mountain

Les grains de café proviennent des meilleures régions de culture d'Amérique centrale, auxquels s'ajoutent 5 % de Jamaica Blue Mountain (parmi les meilleurs et les plus chers grains de café).

Évaluation : Café élégant, moyennement fort, excellente formation de la crème, teneur moyenne en caféine.

BUENA VISTA PRIMÈRO Andraschko 

Sachet de 250g en grains

Composition : 100% Arabica - avec Jamaica Blue Mountain

Les grains Arabica proviennent des meilleures zones de culture. On y retrouve des brésiliens semi-lavés, un Panama Boquete avec un ajout de Jamaica Blue Mountain (probablement le meilleur grain de café et le plus cher). Le reste reste un secret d'Andraschko.

Andraschko Kaffeemanufaktur torréfie chaque variété séparément dans un torréfacteur à tambour Probat. Seuls des grains Arabica soigneusement sélectionnés sont utilisés. Les grains sont d'abord torréfiés lentement et doucement, variété par variété, à des températures comprises entre 200 et 220 degrés avant d'être combinés pour former ce blend équilibré.

• Torréfaction : torréfaction foncée moyenne
• Notes de dégustation : Relaxant, aromatique, intense.
• Préparation : Machine à expresso 18g tamis 92°-94°, Cafetière Moka.

HAREM Passalacqua

Sachet de 500g en grains

100% Arabica, dont 5% de grains Jamaica Blue Mountain

Le mélange "Harem" est le plus précieux parmi les créations de Passalacqua. Seuls les meilleurs grains d'Arabica des hauts plateaux sont utilisés dans ce blend équilibré.

Naturellement, chaque variété d'Arabica est torréfiée séparément, selon son propre profil de torréfaction et ce n'est qu'ensuite que l´ensemble des grains est mélangé afin de créer ce merveilleux blend... inégalé !

Un plaisir auquel on ne peut résister !

Stefano di Passalacqua recommande ce qui suit pour l'utilisation de Harem en machine expresso (porte-filtre) :

Quantité de café moulu : 8g par portion
Température de l'eau : 92 °C - 93 °C
Dureté de l'eau : environ 9°d