Elbgold
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Elbgold
La société Elbgold n'a été fondée qu'en 2004 et est l'un des plus jeunes de l'industrie du café. Dans le quartier de Schanze à Hambourg, des cafés de spécialité sélectionnés d'Éthiopie, du Guatemala et d'autres pays sont torréfiés de manière artisanale. Les blends de la marque les plus connus sont Neunbar (9bar) et Classico.
Chaque année, la petite entreprise torréfie environ 110 tonnes dans un torréfacteur à tambour rotatif G45 de Probat. Le torréfacteur ne contient que 35 kg de café vert afin de maintenir un degré de torréfaction constant et garantir une qualité optimale.
Chaque café Elbgold fait l'objet d'un commerce direct, la société rend visite aux caféiculteurs régulièrement et les différentes variétés de café sont dégustées dans le pays d'origine. La marque accorde une grande importance aux méthodes de culture des agriculteurs en ce qui concerne la protection environnementale et la durabilité sociale.
Le paiement équitable est particulièrement important, le torréfacteur ne base pas ses prix sur les prix internationaux, mais sur la qualité du café. La plupart des agriculteurs travaillent avec Elbgold depuis plus de dix ans.
Après avoir été torréfiés, les cafés sont dégustés avec le barista. La recette parfaite du filtre manuel japonais V60 AeroPress ou de la machine à café filtre classique est constamment travaillée.
Elbgold Kaffeerösterei GmbH, Lagerstraße 34C, 20357 Hambourg – Allemagne (Deutschland)
