Ottolina
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Caffè Ottolina - Passion, qualité et tradition depuis 1948
Aujourd'hui, Caffè Ottolina est probablement LE torréfacteur de café par excellence à Milan.
L’histoire a commencé il y a de cela longtemps. Caffè Ottolina a été fondé en 1948 à l'initiative de Giulio Ottolina, un fin connaisseur et surtout passionné du monde du café. L'aventure de la torréfaction du café a commencé dans une petite boutique à Milan. Au début, seuls les petits bars de la région étaient approvisionnés. Avec l'aide de son fils Remo, Giulio a donc réussi à développer davantage la société. Bientôt, ils ont pu couvrir toute la région de Milan et sa province.
70 ans d'expérience dans la torréfaction offrent une belle garantie de qualité. Au fil des ans, Ottolina a découvert de nombreux cafés rares et inconnus, les a transformés et en a fait des espressos de haute qualité. Souvent, le secret d'un grand café dans l'assortiment d’Ottolina réside simplement dans la variété de grains verts utilisés.
Le café vert
"Pour certaines personnes, cela peut sembler banal, mais pour comprendre et apprécier pleinement notre produit, il faut partir de la matière première, le grain de café, le seul et précieux ingrédient de nos mélanges. En achetant nos café vert directement auprès des pays producteurs et en sélectionnant nos fournisseurs habituels avec une extrême rigueur, nous sommes en mesure de nous garantir - et donc de garantir à nos clients - le meilleur de la production mondiale.
Le caféier ne pousse que dans les climats tropicaux et, après la floraison, il est couvert de nombreuses baies vertes qui deviennent rouges à maturité. Le maître torréfacteur sait comment sélectionner les meilleurs ingrédients, en jouant habilement sur l’équilibre des différentes variétés et de leurs différentes caractéristiques afin d’obtenir des blends au goût unique et inimitable.
L'expérience acquise en plus de soixante ans d'activité nous a amenés à découvrir différents types de cafés très précieux et parfois peu connus, qui représentent dans certains cas le véritable "secret" de nos mélanges.
L'assortiment
L'assortiment de Caffè Ottolina comprend de nombreux produits, tous de la plus haute qualité. Grains de café pour espresso entier ou moulu, café décaféiné ou café d'origine unique. Ces dernières sont des variétés dont les grains proviennent d'un seul pays ou d'une seule zone de culture, comme la Colombie.
Le café Ottolina est très facile à préparer. Il peut être utilisé avec une machine expresso (avec porte-filtre), une machine à café automatique ou une cafetière filtre. Cependant, il est toujours important d’adapter la méthode de préparation au type de mouture utilisée. C'est la seule façon de rendre votre expérience du café spéciale.
Caffè Ottolina est membre de Rainforest Alliance depuis 2007. La société s'est engagée en faveur d'un monde plus durable sur le plan social et du marché, de la protection de la nature et de sa biodiversité. Elle se concentre également sur les droits et le bien-être des travailleurs, de leurs familles et des communautés dans les pays producteurs.
