Originaire de Naples, le Caffè Sospeso (en italien « café suspendu ») n’est pas une méthode de préparation, mais un magnifique geste de solidarité. Le principe est simple : dans un café, on ne paie pas seulement son propre espresso, mais aussi un second – destiné à quelqu’un qui n’a pas les moyens de se l’offrir. Sur demande, cet espresso « suspendu » est ensuite offert gratuitement.
Un café à dimension sociale
L’idée est simple, mais puissante : quand on passe une bonne journée, on en fait profiter les autres. En Italie, le Caffè Sospeso est un symbole de solidarité et d’humanité – des valeurs profondément ancrées, notamment à Naples.
Régulation des prix en Italie
Pour que cette tradition fonctionne, il faut savoir qu’en Italie, le prix de l’espresso est encadré au niveau communal – un peu comme le prix unique du livre en Allemagne. Il se situe généralement entre 1,00 et 1,50 euro, mais uniquement pour un espresso consommé au comptoir, debout. Pour beaucoup d’Italiens, ce court moment autour d’un café est un besoin essentiel – et c’est précisément pour cela qu’il est volontiers partagé.
Tradition et modernité
Aujourd’hui, le Caffè Sospeso connaît un renouveau à l’échelle mondiale – de l’Europe à l’Amérique du Sud jusqu’à l’Australie. En Allemagne aussi, plus de 200 cafés participent à l’initiative et sont enregistrés auprès de Suspended Coffees Germany, soutenant ainsi l’idée du « café suspendu ».
Parallèlement, de nombreux cafés modernes privilégient des grains issus du commerce équitable et une culture durable. Le Caffè Sospeso s’inscrit parfaitement dans cette démarche – un café qui a doublement bon goût : pour vous et pour quelqu’un d’autre.
