Chocolat au lait BIO à la fleur de seul - GEPA
Le sel pyramidal cueilli à la main constitue le contraste gustatif de cette création raffinée.
Des cristaux de sel dans un fin chocolat au lait entier bio ? Est-ce possible ? Est-ce que cela peut avoir du goût ? Et comment ! Le sel et le chocolat sont faits l'un pour l'autre. Pour bien comprendre comment le sel donne de l'ampleur à la délicate saveur du chocolat, il faut le goûter.
Avec du sucre de canne brut et du véritable beurre de cacao, sans émulsifiants, particulièrement tendre grâce à un conchage extra long.
Pour la production de ce chocolat au lait, on utilise du lait biologique Fair Naturland de la coopérative Milchwerke Berchtesgardener Land, qui est la première laiterie d'Allemagne à avoir obtenu la certification Fair Naturland.
Pour les agriculteurs biologiques de Naturland, au pied des Alpes, "équitable" signifie recevoir un prix plus élevé pour leur précieux lait, afin qu'ils puissent continuer à exploiter leur ferme.
