MilleSoli CREMA

CREMA MilleSoli

Sachet de 1000g en grains

60% Arabica - 40% Robusta

Ce mélange Mille Soli réveille les esprits le matin. Avec une teneur en grains Robusta de 40%, la teneur en caféine est impressionnante. Et que peut-on vouloir de plus après s'être levé ? Essayez ce mélange puissant avec du lait dans votre cappuccino ou votre latte macchiato.

L'idéal est de le préparer avec une machine à café. En effet, le blend Crema a été spécialement créé pour être utilisé dans les machines à café automatiques. Comme son nom l'indique, le résultat est un bel allongé (Café crème), également appelé Schümli.

Torréfaction selon un procédé spécial en trois étapes :

Première étape

Tout d'abord, les grains verts sont torréfiés pendant 5 minutes. Cela permet d'éliminer l'humidité résiduelle des grains et de leur donner un teint jaune miel. Leur arôme délicat laisse déjà présager la richesse des saveurs qui se développeront pleinement lors des étapes suivantes.

Deuxième étape

Après une phase de refroidissement dans un bain d'air, la seconde phase de torréfaction commence à environ 205 °C. Les grains, désormais bruns comme des noisettes, dégagent l'arôme incomparable du café fraîchement torréfié.

Troisième étape

À la suite d´une nouvelle phase de refroidissement, la dernière phase, la plus importante, commence. Les grains prennent leur couleur chocolatée classique, c´est au maître torréfacteur de décider quand les grains sont parfaitement à point. Seuls l'œil exercé et les nombreuses années d'expérience du maître torréfacteur déterminent en effet le degré optimal de torréfaction pour un résultat de très haute qualité.