Amaretti Virginia

Amaretti Virginia - Créations de confiserie et biscuits depuis 1860

Les confiseries et gourmandises se partagent à tout âge. Capables d'attirer l'attention de tous, ils ne peuvent jamais manquer à la table, même après un repas copieux. 

Les Amaretti ne font pas exception, les petits bonbons ronds à la pâte d'amande, dont la société ligure Amaretti Virginia est symbole de qualité en Italie et dans le monde depuis plus d'un siècle et demi. 

Synonyme de qualité et mais également de raffinement depuis 1860, année de sa fondation à Sassello, dans la province de Savone, Amaretti Virginia possède aujourd'hui une gamme assez étendue d'Amaretti (macarons italiens).  

L'histoire d'Amaretti Virginia

Tout d'abord, un court aperçu de l'histoire et de la composition de ce macaron qui est devenu un fondement de la confiserie italienne. Le terme "amaretto" (le singulier de ‘amaretti’) désigne un type de biscuit/macaron à base de pâte d'amandes, préparée avec du sucre, des blancs d'œufs, d'amandes douces et amères et d'armelline (noyau d’abricot). Il existe deux types d’amaretto, celui de Saronno, qui se distingue par sa texture friable et croustillante, et celui de Sassello, dont Amaretti Virginia en est un important représentant.

Il suffit de dire que le confiseur qui a produit cette incroyable gourmandise pour la ville de Savone a atteint un tel niveau de renommée qu'il a même donné son nom à la place où elle se trouvait : "Piazza degli Amaretti Virginia", trouvant même sa place sur les cartes postales d'antan.

Grâce à leur goût unique et à la réputation qu'ils ont acquise, ces macarons italiens ont rapidement été appréciés également lors des expositions internationales les plus importantes.

Parmi celles-ci : la remise de diplômes et d'une médaille de première place au Colombiadi de Gênes en 1892, ainsi que la médaille d'or et l'honneur spécial reçus à Paris en 1911, où les délicates saveurs de Virginie ont séduit un jury de très haut niveau. Ces prix et récompenses sont toujours conservés dans les archives historiques d'Amaretti Virginia.

Les tentatives d'imitation d'Amaretti Virginia ont été si nombreuses dès le début que le fondateur de la société a placé la marque Virginia sous la protection des lois du Royaume d'Italie dès 1897.

Amaretti Virginia : Entre tradition et modernité
Mais chez Amaretti Virginia, la tradition est accompagnée d'une recherche constante pour développer la production grâce à l'évolution continue du monde culinaire et de la confiserie.

L'expérience séculaire transmise par les fondateurs de la marque se conjugue ainsi avec la modernité des nouveaux outils et machines mis à la disposition des confiseurs et des employés qui, s'appuyant sur leur précieuse créativité, orientent leur travail vers l'objectif principal de la philosophie de production d'Amaretti Virginia : la recherche continue d'une qualité absolue.

Un passage du site officiel de la société explique parfaitement ce concept :

"Chez Amaretti Virginia, ce ne sont pas les produits et les recettes qui s'adaptent à la technologie, mais plutôt les machines qui sont spécialement conçues dans le respect du produit".

Toute la compagnie s'adapte donc à ce que le traitement exige, le vrai commandant de l'opération. Ce n'est pas le travailleur qui crée la pâtisserie, bien au contraire, la nourriture conditionnant l'homme et ses mouvements.

Depuis 1860, Amaretti Virginia colore et parfume les tables d’Italie grâce à sa large gamme de produits. L'assortiment actuel de l'entreprise comprend non seulement les célèbres macarons mous, disponibles en différentes saveurs, mais aussi une large production de spécialités de confiserie, notamment des bonbons traditionnels et autres délices pour toutes les fêtes et occasions. Cependant, ce sont les macarons qui mettent en déroute la concurrence, ils prédominent toutes les créations de confiseries d'Amaretti Virginia, grâce à leur histoire séculaire et à leur qualité toujours maintenue au plus haut niveau.

Produits Amaretti Virginia

Les célèbres macarons Sassello, tout en conservant leur forme sphérique classique, sont cependant beaucoup plus doux que les macarons Saronno mentionnés plus haut et rappellent la consistance du massepain au toucher. Bien que l'amaretto (singulier d’amaretti) soit né en Italie dès le Moyen Âge, avant de se répandre dans les pays arabes et sur tout le continent européen grâce au commerce, la variante Sassello doit ses origines à une idée bien plus tardive, vers le XIXe siècle : la recette originale n'a jamais changé au fil des décennies et est encore utilisée aujourd'hui, à base de sucre, de poudre d’amandes douces, de blanc d'œuf et d'amandes amères.

Amaretti Virginia al pistacchio
L'Amaretti Virginia offre au palais de nombreux plaisirs, grâce à un choix varié et différent de goûts, de recettes et de préparations qui tend à satisfaire les préférences de chacun. Chaque bonbon est emballé individuellement, pour être conservé le plus longtemps possible et pour conserver la douceur du toucher et du goût comme s'il venait d'être cuit. En un clin d'œil, on se sent dans les ruelles de Sassello, peut-être devant le four d'origine sur la place du village, même si on est à des milliers de kilomètres. Grâce aux technologies d'emballage modernes, Amaretti Virginia est en effet en mesure d'atteindre tous les coins du monde tout en maintenant le haut niveau de qualité de son produit fourni au client.

Ils vont de la spécialité à la noix de coco, qui se marie parfaitement avec la base d'amandes à l'abricot, à celle à la noisette, en passant par des variantes à la pistache ou au cacao. De plus, le vaste assortiment proposé par Amaretti Virginia propose des pâtisseries aromatisées aux figues et aux noix ou aux pommes et à la cannelle. Il existe de nombreuses façons de satisfaire nos papilles gustatives et de leur faire découvrir les montagnes russes du goût. Les spécialités ne manquent pas pour les amateurs de saveurs plus fortes, grâce aux variantes conditionnées avec l'ajout de grappa ou de rhum.

Un soin particulier est également apporté à la présentation des nombreuses et variées spécialités disponibles avec la création continue de coffrets exclusifs et raffinés, uniques et en édition limitée. Ils sont placés côte à côte avec les produits classiques, témoins de tendres images du passé, doux souvenirs d'une belle vie qui semble désormais lointaine dans le temps mais qui, grâce à l'habileté des employés, peuvent revivre encore aujourd'hui après de nombreuses années : souvenirs pour nos aînés, imagination pour les enfants ou nostalgie du passé.

Amaretti Virginia : pour toutes les occasions 

Tout en conservant la philosophie de l'emballage de chaque Amaretto, afin d'en préserver longtemps la fraîcheur et l'arôme et toujours avec la même qualité, Amaretti Virginia présente au public des emballages qui se distinguent à l'œil nu comme de véritables chefs-d'œuvre d'art grâce à des dessins et des incrustations soignés dans les moindres détails.

Excellents comme idées de cadeau, is s'adaptent à tous les environnements domestiques, capables de faire briller les tables ou les salons de chaque maison. Sans parler du bureau : les Amaretti Virginia seront fortement appréciés par vos collègues et supérieurs.

Dégustez-les en accompagnement d'un bon café lors du goûter, après le déjeuner, ou présentez-les à vos invités pour les surprendre avec une touche sucrée et de légèreté qui ne laisse pas échapper un arôme intense capable de satisfaire tout le monde.

Ces délicieuses pâtisseries, disponibles en de nombreuses variantes et caractéristiques, bénéficient également d'une grande popularité pour accompagner des boissons telles que le vin, le thé ou le cacao.

Laissez-vous captiver par leur saveur en les déballant un par un, ou utilisez-les pour préparer de délicieuses recettes. Bien qu'elles se prêtent moins bien aux desserts que leurs homologues croustillantes, les spécialités qui peuvent être préparées avec des macarons mous sont nombreuses et, avec un peu de créativité, vous pouvez les combiner avec d'autres saveurs et créer votre propre recette, laissant vos invités ou vos collègues de travail sans voix.

Pendant des siècles, ces macarons ont accompagné la vie des Italiens, adoucissant les pauses café ou les jours gris d'hiver. 

Commandez votre assortiment préféré d'Amaretti Virginia sur notre boutique en ligne avec un délicieux café en accompagnement.

Laissez-vous guider par votre instinct et par votre combinaison personnelle de saveurs : nous vous garantissons qu'il n'y a pas de mauvais choix, car le goût italien l'emporte toujours.

Laissez-vous séduire !